Ταραμοσαλάτα βελούδινη ---> Η ταραμοσαλάτα αυτή, για να επιτευχθεί το αφράτο σαν σαντιγί αποτέλεσμά της χρειάζεται : 1. Πολύ δυνατό μπλέντερ και 2. Ακρίβεια στη σειρά προσθήκης των υλικών.

• 1 κρεμμύδι ξερό μικρό
• ¼ ποτηράκι κρασιού χυμό λεμονιού
• 2/4 ποτηράκι κρασιού νερό
• 1 χούφτα ψωμί μουσκεμένο και καλά στυμμένο (ψίχα)
• 1 κ.σ. γεμάτη ταραμά λευκό
• ½ λίτρο καλαμποκέλαιο

Οδηγίες

1. Στο μπλέντερ του μίξερ, δηλαδή το πολύ δυνατό και ΟΧΙ multi χτυπάμε καλά το κρεμμύδι με το χυμό και το νερό.
2. Προσθέτουμε το ψωμί λίγο-λίγο συνεχίζοντας το χτύπημα.
3. Ρίχνουμε τον ταραμά κατά τον ίδιο τρόπο, σταδιακά και χτυπώντας το μίγμα.
4. Τέλος, προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο λίγο-λίγο συνεχίζοντας το χτύπημα.
5. Χτυπάμε το μίγμα μας μέχρι να απορροφηθεί όλο το λάδι από την επιφάνεια της ταραμοσαλάτας και να αφρατέψει.
    
    
   
   *Υπάρχει κι άλλη συνταγή για  Ταραμοσαλάτα από : mageirikesdiadromes