Παντζάρια ψημένα στο αλουμινόχαρτο

Υλικά

παντζάρια σε ίδιο μέγεθος, 
καθαρισμένα από τα κοτσάνια και πλυμένα
αλάτι, χοντρό
φύλλα αλουμινόχαρτου

Εκτέλεση

- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. 

-Στεγνώνουμε επιμελώς τα παντζάρια με απορροφητικό χαρτί, 

-Τα αλατίζουμε και τα τυλίγουμε το καθένα ξεχωριστά με αλουμινόχαρτο. 

-Τα ψήνουμε για περίπου 1½ ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν.
Μπορούμε να τα ελέγξουμε τρυπώντας τα με ένα μυτερό μαχαίρι. 

Αν η λεπίδα εισχωρήσει εύκολα, είναι έτοιμα. 

Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα αποθηκεύουμε στην κατάψυξη όπως είναι.

--------------------------------------------
Κάθε φορά που θέλουμε να τα μαγειρέψουμε, 

απλώς τα βγάζουμε από την κατάψυξη, 

τα αφήνουμε για λίγες ώρες να ξεπαγώσουν, 

τα ξεφλουδίζουμε και τα μαγειρεύουμε όπως μας αρέσει.

-------------------------------------------
Μια ωραία ιδέα είναι ψιλοκομμένα παντζάρια, 

με ζεστό κατσικίσιο τυρί, φύλλα από σπανάκι, 

ελαιόλαδο και λίγες σταγόνες από καλό παλαιωμένο ξίδι. 

Φυσικά, το καλό *θαλασσινό αλάτι και το *φρεσκοτριμμένο πιπέρι τούς πάει πάντα!

------> 

Κωστάκος ΑθηναγόραςΣεφ 

*Φωτογραφία Σταύρος Κωστάκης, 

*food styling Παναγιώτα Λιακοπούλου

πηγή :  www.tovima.gr