Σελίδες

Τρίτη 26 Μαρτίου 2013

Ρεβίθια με μελιτζάνες στον φούρνο


Ρεβίθια με μελιτζάνες στον φούρνο

Υλικά: ( για 6 άτομα)

1 κιλό μελιτζάνες
2 φλιτζ. τσαγ. ρεβίθια
1 κουτ. σουπ. αλάτι,
2 μεγάλες ντομάτες πολτοποιημένες
1 μεγάλο κρεμμύδι πολτοποιημένο
2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
1 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
1 κουτ. γλυκ. πιπέρι

Εκτέλεση: 


1.Βάζετε τα ρεβίθια σε χλιαρό νερό με λίγο αλάτι για  8 ώρες. 
Το πρωί τα πλένετε καλά καλά και μετά τα βάζετε σε 6 φλιτζάνια ζεστό νερό 
να βράσουν μαζί με την ντομάτα , το κρεμμύδι το αλάτι και το ελαιόλαδο.
2.Κόβετε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις μουσκεύετε για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό . 

Τις στεγνώνεται με απορροφητικό χαρτί και τις τηγανίζεται σε καυτό ελαιόλαδο.
3.Βάζετε τα ρεβίθια σε ένα ταψί μαζί με την σάλτσα τους και από πάνω αραδιάζετε  

τις μελιτζάνες μία μία να σκεπάσουν τα  ρεβίθια και αλατοπιπερώνετε. 
Βάζετε το ταψί στον φούρνο στους 180° C και για 20-25 λεπτά.  

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου