Mανιταρόπιτα εύκολη....μια πίτα χωρίς φύλλο που μοιάζει και με σουφλέ, αλλά η ζύμη είναι πιο σφικτή. Είναι πολύ νόστιμη, γρήγορη, εύκολη και λάιτ. Είναι για ένα μέτριο πυρέξ.

• 800 γρ. φρ. μανιτάρια (1 ή διάφορα είδη) Ψιλ/να
• 500 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 3 αυγά
• 2 κ.σ. βούτυρο ή λάδι
• 4 κ.σ. αλεύρι + 1 κ.γλ. μπέικιν(δική μου προσθήκη στις πίτες)
• 1 φλ/νι μαϊντανό ψιλ/νο
• 400 γρ. διάφορα τυριά τριμμένα
• αλάτι, πιπέρι

Οδηγίες

                                

1. Σε μπολ ανακατεύω τα αυγά με το γιαούρτι, το λιωμένο βούτυρο και το αλεύρι με το μπέικιν.
2. Προσθέτω και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, αφού τα έχω σκουπίσει καλά με βρεγμένο πανί πριν τα κόψω. Τα μανιτάρια μπαίνουν ωμά .
3. Στη συνέχεια προσθέτω τα τυριά, μαϊντανό, πιπέρι και ανακατεύω καλά όλα τα υλικά. Διορθώνω το αλάτι (αν χρειάζεται ανάλογα τα τυριά και το πόσο αλμυρά είναι) και αδειάζω το μείγμα σε λαδωμένο πυρέξ.
4. Ψήνω στους 180 ο προθερμασμένο φούρνο περίπου 40 λεπτά ή και παραπάνω μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια.
5. Καλή επιτυχία!

 

Λίγα μυστικά ακόμα

 

Υπάρχει συνταγή για  μανιταρόπιτα σπέσιαλ----->  mageirikesdiadromes.gr