Ξυπόλυτη Κολοκυθόπιτα

http://mageirikesdiadromes.gr

• 4 αβγά
• Αλάτι, πιπέρι
• 1 ποτήρι ελαιόλαδο
• 3 1/2 κούπες αλεύρι
• 1 κ,γ μπέικιν
• 1 κιλό χοντροτριμμένα κολοκύθια
• 300 γρ. φέτα τριμμένη
• 1 κούπα γάλα

Ανάβουμε τον φούρνο στους 200° βαθμούς

Τρίβουμε τα κολοκύθια στον τρίφτη και ρίχνουμε αλάτι να βγουν τα υγρά τους

Μετά με τα χέρια τα στύβουμε καλά

Μένουν μόνο 3 χούφτες

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν

Χτυπάμε τα αβγά με το γάλα, πιπέρι, λάδι στο μίξερ, ρίχνουμε και την φέτα

Προσθέτουμε και το αλεύρι

Ρίχνουμε και το κολοκύθι και ανακατεύουμε ελαφρά

Το ρίχνουμε σε ένα λαδωμένο πυρέξ και με λαδωμένα χέρια το πατάμε να ισιώσει

Ψήνουμε την πίτα μας για 25 λεπτά να πάρει ένα χρυσό χρώμα