Ένα μεζεδάκι νόστιμο και παράλληλα εύκολο και υγιεινό....μπουρεκάκια πιπεριάς στο φούρνο....

Υλικά :

-1 πακέτο φύλλο για πίτες ή φύλλο κρούστας
-1-2 αυγά
-Μισό κιλό φέτα τριμμένη
-πιπέρι
-Μισή κούπα λάδι
-4 πιπεριές χρωματιστές σε μπαστουνάκια
-2 κρεμμύδια σε φέτες
-Αλάτι και πιπέρι
-Λίγο μαϊντανό

Οδηγίες :

- Ανακατεύουμε το τυρί, τα αυγά και το πιπέρι να γίνουν ένα μείγμα.

- Σοτάρουμε στο λάδι τα κρεμμύδια  με τις πιπεριές για λίγη ώρα να μαλακώσουν. Προσθέτουμε το μαϊντανό και αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

- Προσθέτουμε στις πιπεριές το μείγμα του τυριού.

- Παίρνουμε ένα φύλλο για πίτες ή 2 φύλλα κρούστας που τα λαδώνουμε ανάμεσα και τα χωρίζουμε στα 4.

- Στο κάθε κομμάτι βάζουμε 1 κ.σ. μείγμα πιπεριάς και διπλώνουμε σαν φλογέρες.

- Βάζουμε τα μπουρεκάκια σε λαδωμένο ταψί, τα λαδώνουμε ελαφρά και τα ψήνουμε στους 190^ο για 20 με 25 λεπτά περίπου να ροδίσουν.

- Τρώγονται ζεστά ή κρύα και είναι το ίδιο νόστιμα.

http://mageirikesdiadromes.gr