Κέικ-cookies με σοκολάτα και λεμόνι

Υλικά -1 λεμόνι (τον χυμό του) -3/4 φλιτζανιού σταγόνες σοκολάτας -3/4 φλιτζανιού βούτυρο μαλακό -1/4 φλιτζανιού ζάχαρη κρυσταλλική -3 αβγά (1 ολόκληρο + 2 κρόκους) -1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας -1/2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ -1 φλιτζάνι αλεύρι -1/4 φλιτζανιού έτοιμο μείγμα για λεμονάδα (σκόνη) -1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη -3 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού

Eκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C. 

Αλείφουμε με λίγο βούτυρο ένα ταψί. 

Χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τον χυμό και τη σκόνη της λεμονάδας στο μίξερ μέχρι να πάρει αρκετό αέρα, για 3 λεπτά περίπου. 

Προσθέτουμε το ολόκληρο αβγό, τους 2 κρόκους και τη βανίλια και χτυπάμε για 1 λεπτό. Ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν και τα χτυπάμε για 1 λεπτό. 

Ψήνουμε το μείγμα για 17 λεπτά περίπου. 

Bγάζουμε το κέικ από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. 

Φτιάχνουμε ένα γλάσο χτυπώντας την άχνη με τις 3 κουταλιές λεμονιού. 

Περιχύνουμε το κέικ και το αφήνουμε για μία ώρα να απορροφήσει τα υγρά.

τό βρήκα ΕΔΩ: http://www.thecookbook.gr