Ψωμί με κανέλα Επειδή το σπιτικό ψωμί δεν συγκρίνεται με κανένα. Εύκολα και χωρίς αρτοπαρασκευαστή

Υλικά για 3 καρβελάκια

1 κιλό αλεύρι ολικής άλεσης

500 γρ. αλεύρι μαλακό ή για όλες τις χρήσεις

1 πρέζα αλάτι

1 πρέζα ζάχαρη                                                    

Tip: Για να είμαστε σίγουροι ότι τα ψωμάκια είναι έτοιμα, βγάζουμε προσεκτικά ένα καρβελάκι και το χτυπάμε με την παλάμη μας από κάτω. Αν βγάζει έναν «κούφιο» ήχο, είναι έτοιμο.

3 φακελάκια ξερή μαγιά

1 κ.σ. κανέλα, σε σκόνη

3 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο

νερό χλιαρό όσο πάρει (περίπου 4 φλιτζάνια)

Εκτέλεση

- Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα δύο είδη αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, 
τη μαγιά και την κανέλα και ανακατεύουμε καλά. 
- Προσθέτουμε το λάδι και ρίχνουμε σιγά σιγά το νερό, ζυμώνοντας παράλληλα 
με τα χέρια ώστε να ελέγχουμε πιο σωστά την ποσότητα του νερού που χρειάζεται. 
- Συνεχίζουμε να δουλεύουμε το ζυμάρι με τα χέρια μέχρι αυτό να ξεκολλήσει 
από τα τοιχώματα του μπολ.

- Αλευρώνουμε μια καθαρή επιφάνεια, μεταφέρουμε το ζυμάρι εκεί 
και ζυμώνουμε για ακόμα 5-10 λεπτά. Βάζουμε ξανά το ζυμάρι στο μπολ, 
το καλύπτουμε με μία καθαρή, βαμβακερή πετσέτα και το αφήνουμε 
σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για περίπου 40-45 λεπτά.

- Κατόπιν, χωρίζουμε το ζυμάρι σε τρία ίσα μέρη, τα ζυμώνουμε ξεχωριστά, 
τα πλάθουμε σε ισάριθμα καρβελάκια και τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα στρωμένη 
με λαδόκολλα. 
- Τα σκεπάζουμε ξανά με βαμβακερή πετσέτα και τα αφήνουμε για 
ακόμα 30 λεπτά να φουσκώσουν. 

- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. 

- Πασπαλίζουμε τα ψωμάκια με αλεύρι, τα βάζουμε στον φούρνο 
και τα ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά.

http://www.tovima.gr