Ντοματόρυζο με φέτα στο Φούρνο

Συστατικά:

- 1 κιλό ντομάτες ώριμες καθαρισμένες και χωρίς σπόρους και  φλούδα
- 6 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε κύβους
- 1 κούπα λάδι
- 500 γρ ρύζι
- 3 πιπεριές κομμένες σε κύβους
- 1 /2 μάτσο μαϊντανό κομμένο
- 100 γρ φέτα θρυμματισμένη

Οδηγίες

- Ανάβουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς

- Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους,

- Αλείφουμε ένα πυρέξ με ελαιόλαδο και λίγο νερό, βάζουμε τις μισές ντομάτες και τις αλατοπιπερώνουμε.

- Προσθέτουμε και το μισό απο το σκόρδο και τις πιπεριές

- Ανακατεύουμε το ρύζι με τον μαιδανό, βάζουμε το μισό επανω στις ντομάτες και ρίχνουμε το λάδι.

- Βάζουμε τις υπόλοιπες ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε.

- Προσθέτουμε και το υπόλοιπο ρυζι με τον μαϊντανό και τελειώνουμε με το σκόρδο και τις πιπεριές.

- Ρίχνουμε και την φέτα και τέλος ριχνουμε και το νερό μέχρι να  σκεπαστεί το ρύζι

- Ψήνουμε για 30-40 λεπτά

http://mageirikesdiadromes.gr