Σουφλέ à La Dirty Dancing

500 γρ γιαούρτι καλά στραγγισμένο
200 γρ ξινόγαλο
75 γρ ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 κ . σ . χυμό λεμόνι
50 γρ λειωμένο βούτυρο
50 γρ σιμιγδάλι
λίγες σταφίδες
αμύγδαλα κομμένα
1 βανίλια
4 κρόκους αυγών
4 ασπράδια
30 γρ ζάχαρη

Λίγο βούτυρο για την φόρμα

Οδηγίες

               


Βουτυρώνουμε μια πυρέξ φόρμα . Ανάβουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς .

χτυπάμε τα ασπράδια με τα 30 γρ ζάχαρη σε μαρέγκα σφιχτή .
                        
Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το ξινόγαλο και την ζάχαρη , ρίχνουμε και την βανίλια . Προσθέτουμε και τον χυμέ λεμόνι καθώς και το αλάτι , μετά και το βούτυρο και το σιμιγδάλι .

Ρίχνουμε τους κρόκους και χτυπάμε το μείγμα καλά . προσθέτουμε τις σταφίδες , την μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν τα υλικά .

Το βάζουμε στη φόρμα και αν θέλουμε , βάζουμε από πάνω και φρούτα μήλα ή κεράσια ή άλλα που έχουμε .

Ψήνουμε για 30-35 λεπτά . Πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη και με άχνη και σερβίρουμε .


 http://mageirikesdiadromes.gr