Πολύ νόστιμη συνταγή με λαζάνια που έχουν γέμιση μελιτζάνας.

• 4 -5 πλάκες λαζάνια από αυτά που δεν θέλουν βράσιμο
• 100 γρ φέτα σε κομματάκια κομμένη
• 300 γρ τυρί γκουντα τριμμένο

• 1 μεγάλη μελιτζάνα  κομμένη σε φέτες και ψημένη στο γκριλ
• 1 \2 κούπα ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια μικρέ σε κυβους κομμενα
• 1 σκορλιδα σκορδο  σε κύβους κομμένα
• 250 γρ φρέσκα μανιτάρια σε φέτες κομμένα
• 4 λιαστές ντομάτες σε μικρά κομματάκια κομμένες
• λίγο φρέσκο η ξερό τσιλι σε κομματάκια κομμένο
• 3 κ,σ μαϊντανό
• 1  κονσέρβα ντοματακια σε κύβους κομμένα
• 1 πιπεριά κόκκινη κέρατο σε κομματάκια κομμένη
• αλάτι, πιπέρι
• ρίγανη
• λίγο φρέσκο θυμάρι
• 1 κ,γλ. γλυκιά πάπρικα ( σκόνη )
• 1\2 ποτηράκι νερό

Οδηγίες

                                 
 
-Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τις λαδώνουμε,  τις χύνουμε στο γκριλ.
-Σε τηγάνι βάζουμε λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, 
προσθέτουμε μετά και την ντύματα και αφήνουμε λίγο  να σοταριστεί. 
-Σιγά σιγά προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά έκτος από τα τυριά 
και τις μελιτζάνες και αφήνουμε για 5 λεπτά να βράσουν.
-Λαδώνουμε ένα μικρό πυρέξ και στρώνουμε με λαζάνια, 
ρίχνουμε επάνω μερικές κουταλιάς σούπας από την σάλτσα.  
-Κόβουμε τις ροδέλες μελιτζάνας σε κομμάτια και ρίχνουμε μερικά 
επάνω στην σάλτσα, λίγη φέτα και λίγο τυρί γκουντα.
-Ξανά λαζάνια ,σάλτσα, μελιτζανή, τυρί φέτα,  γκουντα. 

-Τέλος λαζάνια, τελειώνουμε με την σάλτσα , 
μελιτζάνα, τυρί φέτα,  γκουντα και το σκεπάζουμε 
με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε ζεστό φούρνο 
στους 200° βαθμούς για 35 λεπτά. 


mageirikesdiadromes.gr

Μετά βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και αφήνουμε  το φαγητά να πάρει  από πάνω ένα ωραίο χρώμα.