Τι θα χρειαστούμε για την καλοκαιρινή σούπα
- 700 γραμμάρια πατάτες
- 150 γραμμάρια πανσέτα
- 400 γραμμάρια καλαμπόκι
- 60 γραμμάρια αποξηραμένα cranberries
- 1/2 φλιτζάνι τυρί cheddar
- 2 φρέσκα κρεμμύδια
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 2 φακελάκια ζωμό κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι
- 1 lime
- 400 γραμμάρια γάλα
- 4 κομμάτια αραβική πίτα
- 20 γραμμάρια σπανάκι baby
- 4 κουταλιές βούτυρο
- Αλάτι και Πιπέρι
- 10 κουταλάκια λάδι
- 700 γραμμάρια πατάτες
- 150 γραμμάρια πανσέτα
- 400 γραμμάρια καλαμπόκι
- 60 γραμμάρια αποξηραμένα cranberries
- 1/2 φλιτζάνι τυρί cheddar
- 2 φρέσκα κρεμμύδια
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 2 φακελάκια ζωμό κοτόπουλου
- 1 κρεμμύδι
- 1 lime
- 400 γραμμάρια γάλα
- 4 κομμάτια αραβική πίτα
- 20 γραμμάρια σπανάκι baby
- 4 κουταλιές βούτυρο
- Αλάτι και Πιπέρι
- 10 κουταλάκια λάδι
Συνταγή
*Πλένουμε και καθαρίζουμε όλα μας τα υλικά.
*Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230 βαθμούς.
*Κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια.
*Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Για το φρέσκο κρεμμύδι ξεχωρίζουμε τα πράσινα από τα άσπρα.
*Κόβουμε στη μέση το lime.
*Λιώνουμε 2 κουταλιές βούτυρο σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια με
υψηλή θερμοκρασία.
*Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το λευκό μέρος από το φρέσκο κρεμμύδι. *Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 4 με 5 λεπτά.
*Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
*Στη συνέχεια ρίχνουμε αλεύρι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για
περίπου 1 λεπτό.
*Σιγά-σιγά ρίχνουμε το γάλα, και ανακατεύουμε.
*Μέσα στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε τις πατάτες, 2 1/2 φλιτζάνι με νερό
και το ζωμό κοτόπουλου.
*Ρίχνουμε πιπέρι.
*Αφήνουμε να σιγοβράσουν και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Μαγειρεύουμε μέχρι να είναι μαλακές οι πατάτες μας, για περίπου 15 λεπτά.
*Εν τω μεταξύ σε ένα τηγάνι μαγειρεύουμε την πανσέτα και ανακατεύουμε συχνά. Μαγειρεύουμε για 6 με 7 λεπτά μέχρι να γίνει μαλακή.
Αφαιρούμε από το τηγάνι και μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας για να
απορροφήσει το λίπος.
*Πλένουμε το καλαμπόκι και το αποστραγγίζουμε.
*Τοποθετούμε τις αραβικές πίτες σε μια λαδόκολλα με λίγο λάδι.
*Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν τραγανές, για περίπου 6-8 λεπτά και
κόβουμε στη μέση.
**Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες τις λιώνουμε σιγά σιγά και αφήνουμε
μερικά κομμάτια να είναι λίγο πιο μεγάλα.
*Ρίχνουμε το καλαμπόκι και ανακατεύουμε.
*Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να
κρυώσει για λίγο.
*Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
**Αν η σούπα μας είναι πολύ πηχτή ρίχνουμε λίγο νερό.
- Σερβίρουμε με σπανάκι και cranberries σε ένα πιάτο.
*Πλένουμε και καθαρίζουμε όλα μας τα υλικά.
*Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230 βαθμούς.
*Κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια.
*Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. Για το φρέσκο κρεμμύδι ξεχωρίζουμε τα πράσινα από τα άσπρα.
*Κόβουμε στη μέση το lime.
*Λιώνουμε 2 κουταλιές βούτυρο σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια με
υψηλή θερμοκρασία.
*Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το λευκό μέρος από το φρέσκο κρεμμύδι. *Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 4 με 5 λεπτά.
*Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
*Στη συνέχεια ρίχνουμε αλεύρι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για
περίπου 1 λεπτό.
*Σιγά-σιγά ρίχνουμε το γάλα, και ανακατεύουμε.
*Μέσα στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε τις πατάτες, 2 1/2 φλιτζάνι με νερό
και το ζωμό κοτόπουλου.
*Ρίχνουμε πιπέρι.
*Αφήνουμε να σιγοβράσουν και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Μαγειρεύουμε μέχρι να είναι μαλακές οι πατάτες μας, για περίπου 15 λεπτά.
*Εν τω μεταξύ σε ένα τηγάνι μαγειρεύουμε την πανσέτα και ανακατεύουμε συχνά. Μαγειρεύουμε για 6 με 7 λεπτά μέχρι να γίνει μαλακή.
Αφαιρούμε από το τηγάνι και μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας για να
απορροφήσει το λίπος.
*Πλένουμε το καλαμπόκι και το αποστραγγίζουμε.
*Τοποθετούμε τις αραβικές πίτες σε μια λαδόκολλα με λίγο λάδι.
*Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
Μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν τραγανές, για περίπου 6-8 λεπτά και
κόβουμε στη μέση.
**Μόλις μαγειρευτούν οι πατάτες τις λιώνουμε σιγά σιγά και αφήνουμε
μερικά κομμάτια να είναι λίγο πιο μεγάλα.
*Ρίχνουμε το καλαμπόκι και ανακατεύουμε.
*Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να
κρυώσει για λίγο.
*Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
**Αν η σούπα μας είναι πολύ πηχτή ρίχνουμε λίγο νερό.
- Σερβίρουμε με σπανάκι και cranberries σε ένα πιάτο.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου