... gnocchi στον φούρνο με λαχανικά!

για όσους αγαπάνε ιδιαίτερα την ιταλική κουζίνα.
....ένα πιάτο που μπορούμε να φτιάξουμε στην κυριολεξία μέσα σε μισή ώρα,
με υλικά που ήδη διαθέτουμε στο ψυγείο κι είναι το ιδανικό μεσημεριανό 
ή βραδινό γεύμα.

Like many Italian dishes, gnocchi have considerable variation in recipes and names across different regions. For example, Lombard and Tuscan malfatti (literally "poorly made") are made with ricotta, flour and spinach, as well as the addition of various other herbs if required, similar to Tuscan gnudi which distinctively contains less flour; some varieties are flour-based, like the Campanian strangulaprievete, the Apulian cavatielli, the Sardinian malloreddus, and so on. Gnocchi are commonly cooked on their own in boiling salted water and dressed with various sauces depending on the type, and recipe used. Some gnocchi can be made from pieces of cooked polenta or semolina, which is spread out to dry and then layered with cheese and butter and finished in the oven
https://en.wikipedia.org/wiki/Gnocchi
Τι θα χρειαστείς για τα gnocchi στον φούρνο
- 1 κιλό gnocchi(Νιόκι)
- σπόροι από 3 φρέσκα καλαμπόκια
- 2 πιπεριές κομμένες σε κύβους
- 3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι γάλα
- 1 κουταλάκι της σούπας χυμό λεμονιού
- δύο φλιτζάνια τυρί τριμμένο
- 1 κουταλάκι της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι
Συνταγή
*Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C.
*Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε το καλαμπόκι, τις πιπεριές και λίγο αλάτι και τα σοτάρουμε για περίπου πέντε λεπτά.
*Προσθέτουμε το σκόρδο και αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
*Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε στη συνέχεια το αλεύρι και τα αφήνουμε στη φωτιά για περίπου δύο λεπτά.
*Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα και συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα, μέχρι να πυκνώσει η σάλτσα.
*Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού λίγο αλάτι.
*Προσθέτουμε τα gnocchi στην ίδια κατσαρόλα με τα λαχανικά και ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα.
*Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα ταψί και προσθέτουμε το τριμμένο τυρί.
*Ψήνουμε τα gnocchi στον φούρνο για 30 λεπτά, ή μέχρι να λιώσει το τυρί.
*Γαρνίρουμε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε σε περίπου 4 πιάτα.