Σε πολλά μέρη της χώρας μας , υπάρχει αυτή η εύκολη αλλά νόστιμη πίτα , λέγεται και μπλαστός ή μπατσίνα....Καλαμποκόπιτα

συστατικά :

- 1κιλο γάλα
- ½ κιλό Καλαμποκάλευρο 
- 350 γραμ Κασέρι τριμμένο
- 350 γραμ Τυρί φέτα τριμμένο
- 500 γραμ Σπανάκι ζεματισμένο στεγνό
- 100 γραμ Βούτυρο
- 6 Αυγά
- Αλάτι - Πιπέρι
- ½ κούπα άνιθο ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμύδι στον τρίφτη

οδηγίες : 

1- Ανακατέψτε στο γάλα το καλαμποκάλευρο... λίγο λίγο μέσα σε 

μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά , συνεχώς μέχρι να πήξει το μίγμα .

2- Όταν πήξει κατεβάστε το από τη φωτιά , 

ρίξτε μέσα το βούτυρο και τα τριμμένα τυριά , το σπανάκι το κρεμμύδι , 

τον άνηθο , λίγο αλάτι και πιπέρι .

3- Χτυπήστε τα αυγά ρίξτε και ανακατέψτε τα μέσα στο υπόλοιπο μίγμα .

4- Αδειάστε το μίγμα σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί και 

ψήστε το στους 180ΟC για μία ώρα περίπου.

*Όταν είναι έτοιμο το μείγμα με όλα του τα υλικά, 

προσθέστε και 1 κούπα νερό , ανακατέψτε με τα χερια. 

Το νερό το έβαλα για να μην είναι πολύ σφικτή!

mageirikesdiadromes.gr