...ατομικά σουφλέ σοκολάτας

ΥΛΙΚΑ
- 200γρ. Ψιλοκομμένη κουβερετούρα
- 200γρ. Βούτυρο κομμένο σε κύβους
- 200γρ. Ζάχαρη κρυσταλική
- 4 αυγά
- 4 κρόκους
- 200γρ. Αλεύρι γ.ο.χ.
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
*Σε ένα μπολ βάζουμε σοκολάτα κουβερτούρα και το βούτυρο. 
Τα λιώνουμε με την διαδικασία μπεν-μαρι και ανακατεύουμε συνεχώς 
με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. 
Μόλις ετοιμαστεί αποσύρουμε το μπολ απο την κατσαρόλα και το 
αφήνουμε στην άκρη.
*Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με το σύρμα χειρός τα αυγά, τους κρόκους 
και την ζάχαρη, τα χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν τα αυγά, στην συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να απορροφηθεί 
απο τα αυγά.
*Ρίχνουμε την λιωμένη σοκολάταστα αυγά σε τρεις δόσεις ανακατεύοντας 
καλά την κάθε δόση με το σύρμα χειρός.
*Βουτυρώνουμε και κακαώνουμε εννιά θήκες για σουφλέ και γεμίζουμε 
τα 3/4 της κάθε φόρμας.
*Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα και ψήνουμε 
τα σουφλέ για 10-12 λεπτά. 
*Μόλις ετοιμαστούν τα αναποδογυρίζουμε προσεκτικά σε ένα μεγάλο πιάτο 
και τα σερβίρουμε!
https://www.giorgostsoulis.com/glika/item/121-atomika-soufle-sokolatasΔιαχε

https://www.giorgostsoulis.com/glika/item/121-atomika-soufle-s