Εκμεταλλευτείτε το πιο γλυκό φρούτο της εποχής και φτιάξτε μια υπέροχη πίτα με βερίκοκα....Καλοκαιρινή γεύση που θα σας ενθουσιάσει!

Υλικά

800 γρ. ώριμα βερίκοκα χωρίς χτυπήματα
2 κρόκοι από μεγάλα αβγά
60 γρ. αλεύρι
150 γρ. ζάχαρη
1 φακελάκι βανίλια
30 γρ. πούδρα αμυγδάλου
200 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

Για το σερβίρισμα

ζάχαρη άχνη

κρέμα γάλακτος

Eκτέλεση

- Πλένουμε καλά, στεγνώνουμε τα βερίκοκα και τα κόβουμε στη μέση 

αφαιρώντας το κουκούτσι. 

- Βουτυρώνουμε ταψάκι 22 εκ. 

- Αραδιάζουμε τα βερίκοκα σφιχτά μεταξύ τους, με τη φλούδα να ακουμπάει στο ταψάκι. 

- Σε μπολ βάζουμε τα αβγά, το αλεύρι , τη ζάχαρη, τη βανίλια, το αμύγδαλο και την κρέμα, 

  τα χτυπάμε με σύρμα και περιχύνουμε τα βερίκοκα. 

- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C, στις αντιστάσεις για 30'. 

- Σερβίρεται ζεστή με ζάχαρη άχνη και κρέμα

*από : http://www.argiro.gr