Μια ακόμα παραδοσιακή πίτα με τραχανά

συστατικά :
- 1 κούπα τραχανά γλυκό η ξυνό( ότι μας αρέσει)
- 3 κούπες γάλα....

- 2 αυγά.
- 4 κρεμμύδια μεγάλα σε φέτες.
- 100 γραμμάρια φέτα .
- 5 κουταλιές λάδι.
- Αλάτι.
- Πιπέρι.
- Πάπρικα.
- 2 φύλλα κουρού η 4 χωριάτικα.

οδηγίες :

- Βάζουμε το γάλα να βράσει σε αντικολλητική κατσαρόλα και ρίχνουμε τον τραχανά.    

Ανακατεύουμε συχνά μέχρι να βράσει να πήξει και να μελώσει.   

Αφήνουμε να κρυώσει, ενώ ανακατεύουμε κατά διαστήματα.

- Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το λάδι σε χαμηλή φωτιά να γυαλίσουν ,για 5 λεπτά.   

Προσθέτουμε τα σοταρισμένα κρεμμύδια στο μείγμα του τραχανά , και ανακατεύουμε καλά . 

Ρίχνουμε τα αυγά ελαφρά χτυπημένα, αλάτι, πιπέρι πάπρικα και την τριμμένη φέτα.

- Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί 36 Νο και στρώνουμε ένα φύλλο κουρού .   

Ρίχνουμε το μείγμα του τραχανά και το απλώνουμε ομοιόμορφα.   

Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο ,τρυπάμε κατά διαστήματα με πιρούνι για να βγαίνει 

ο ατμός κατά το ψήσιμο, και ψήνουμε στους 180 -200 για μια ώρα 

*περίπου στην τελευταία σχάρα.

Η πίτα πρέπει να ψηθεί καλά και από κάτω, 
*διαφορετικά το φύλλο θα πανιάσει.
Αν χρησιμοποιήσουμε χωριάτικα φύλλα 
*τα λαδώνουμε ενδιάμεσα.

το διάβασα εδώ: mageirikesdiadromes.gr