Κοτόπουλο καράχι μασάλα...χωρίς το...

...καράχι, το μεταλλικό σκεύος που χρησιμοποιούν οι Πακιστανοί, 
κάτι ανάμεσα στο δικό μας τηγάνι και στο ασιατικό γουόκ...


ΥΛΙΚΑ 
για 6 άτομα

- 1½ κιλό κοτόπουλο, σε κομμάτια, χωρίς κόκαλα
- 40 γρ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο...
 -250 ml έ.π. ελαιόλαδο 
- 6-8 ντομάτες, τριμμένες 
- 3-4 πράσινες καυτερές πιπερίτσες, σε ροδέλες   
- αλάτι
- 45 γρ. καράχι μασάλα, μείγμα μπαχαρικών 
-σε παντοπωλεία με έθνικ προϊόντα-
- 2 κ.σ. φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο 

Για τη σαλάτα
- 2 κρεμμύδια, σε φέτες 
- χονδρό αλάτι 
- 2 ντομάτες, σε μικρές φέτες 
- 4 αγγούρια, σε λεπτές φέτες 
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε 2 φλ. νερό, 
το κοτόπουλο και το τζίντζερ και αφήνουμε να μαγειρευτεί 
για περίπου 30 λεπτά, ώσπου να μείνει στην κατσαρόλα 
περίπου 1 φλ. ζωμός. 

Σε άλλη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τις ντομάτες 
και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά. 
Προσθέτουμε το κοτόπουλο μαζί με το ζουμί του και τις καυτερές πιπερίτσες. 
Αλατίζουμε, ρίχνουμε το μείγμα μπαχαρικών, σκεπάζουμε με καπάκι, 
ανεβάζουμε την ένταση της φωτιάς και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. 
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά. 
Καθώς ανακατεύουμε, προσέχουμε να μη διαλυθούν οι πιπερίτσες, 
διότι θα γίνει πολύ καυτερό το φαγητό. 

Ετοιμάζουμε τη σαλάτα: 
Πασπαλίζουμε τις φέτες των κρεμμυδιών με χονδρό αλάτι 
και τις ξεπλένουμε. 
Τις βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε τις ντομάτες και το αγγούρι, 
ανακατεύουμε, αλατίζουμε και περιχύνουμε με λίγο χυμό λεμονιού.

*Σερβίρουμε το κοτόπουλο, πασπαλίζοντας με τον κόλιαντρο, 
και συνοδεύουμε με αραβικές πίτες και τη δροσιστική σαλάτα.

tovima.gr