Προέρχεται από ποικιλία της πιπεριάς chili και η καυτερή του γεύση οφείλεται στην ουσία καψαϊκίνη.
Το πιπέρι καγιέν αποτελεί εξαιρετική πηγή β-καροτενίου....
...το πιπέρι καγιέν, λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε β-καροτένιο,
ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και έχει αντιφλεγμονώδη δράση.
Το καγιέν, όπως και όλες οι πιπεριές τσίλι έχουν αντιθρομβωτική δράση,
ενώ φαίνεται ότι λειτουργούν και ως φυσικά αναλγητικά.
Λανθασμένα το τσίλι, όπως και το πιπέρι καγιέν έχει τη φήμη
ότι αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης πεπτικού έλκους.
Αντίθετα, όχι μόνο δεν αυξάνουν τον κίνδυνο αλλά τον μειώνουν,
αδρανοποιώντας βακτήρια που είναι υπεύθυνα για την πρόκληση
του πεπτικού έλκους.
Επίσης, διεγείρουν το βλεννογόνο του στομάχου να εκκρίνει
προστατευτικά υγρά που εμποδίζουν τη δημιουργία έλκους.
Ωστόσο, σε περιπτώσεις ατόμων που έχουν ήδη παρουσιάσει
πεπτικό έλκος, η κατανάλωσή του πρέπει να γίνεται με προσοχή.
...το πιπέρι καγιέν, λόγω της υψηλής του περιεκτικότητας σε β-καροτένιο,
ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και έχει αντιφλεγμονώδη δράση.
Το καγιέν, όπως και όλες οι πιπεριές τσίλι έχουν αντιθρομβωτική δράση,
ενώ φαίνεται ότι λειτουργούν και ως φυσικά αναλγητικά.
Λανθασμένα το τσίλι, όπως και το πιπέρι καγιέν έχει τη φήμη
ότι αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης πεπτικού έλκους.
Αντίθετα, όχι μόνο δεν αυξάνουν τον κίνδυνο αλλά τον μειώνουν,
αδρανοποιώντας βακτήρια που είναι υπεύθυνα για την πρόκληση
του πεπτικού έλκους.
Επίσης, διεγείρουν το βλεννογόνο του στομάχου να εκκρίνει
προστατευτικά υγρά που εμποδίζουν τη δημιουργία έλκους.
Ωστόσο, σε περιπτώσεις ατόμων που έχουν ήδη παρουσιάσει
πεπτικό έλκος, η κατανάλωσή του πρέπει να γίνεται με προσοχή.
- προστιθέμενο στην διατροφή βοηθάει στο ν΄ αποφεύγονται
οι πόνοι στο στομάχι, τα αέρια και οι κράμπες.
- H όσφρηση του καγιέν βοηθά στη θεραπεία των πονοκεφάλων
- είναι επίσης πολύ αποτελεσματικό στην ανακούφιση των διαβητικών
επιπλοκών όπως η βλάβη των νεύρων και οι καρδιακές παθήσεις.
- δίνει προσωρινή ανακούφιση στο πόνο από ψωρίαση, έρπη ζωστήρα,
νευραλγία και πονόδοντο.
- βελτιώνει την αποτελεσματικότητα των άλλων βοτάνων.
- προστεθέμενο στο νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνετε
γαργάρες και να θεραπεύσετε τον πονόλαιμο.
... ιστορία
Η καψαϊκίνη βρίσκεται στις καυτερές πιπερίτσες τσίλι, από τις οποίες
παράγεται ύστερα από ξήρανση το πιπέρι καγιέν (cayenne) που έχει
ιστορία ήδη από τα πανάρχαια χρόνια.
Πήρε την ονομασία του από την ομώνυμη περιοχή της Γαλλικής Γουινέας,
όπου και καλλιεργήθηκε εντατικά για πρώτη φορά.
Προέρχεται από την κεντρική και νότια Αμερική, από όπου το έφεραν
στην Ευρώπη ο Χριστόφορος Κολόμβος και ο Μαγγελάνος,
όταν οι γιατροί τους παρατήρησαν ότι οι γηγενείς το χρησιμοποιούσαν
ως αναλγητικό, γενικά για θεραπευτικούς σκοπούς
και ως αρτυματική ύλη (μπαχαρικό).
οι πόνοι στο στομάχι, τα αέρια και οι κράμπες.
- H όσφρηση του καγιέν βοηθά στη θεραπεία των πονοκεφάλων
- είναι επίσης πολύ αποτελεσματικό στην ανακούφιση των διαβητικών
επιπλοκών όπως η βλάβη των νεύρων και οι καρδιακές παθήσεις.
- δίνει προσωρινή ανακούφιση στο πόνο από ψωρίαση, έρπη ζωστήρα,
νευραλγία και πονόδοντο.
- βελτιώνει την αποτελεσματικότητα των άλλων βοτάνων.
- προστεθέμενο στο νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνετε
γαργάρες και να θεραπεύσετε τον πονόλαιμο.
... ιστορία
Η καψαϊκίνη βρίσκεται στις καυτερές πιπερίτσες τσίλι, από τις οποίες
παράγεται ύστερα από ξήρανση το πιπέρι καγιέν (cayenne) που έχει
ιστορία ήδη από τα πανάρχαια χρόνια.
Πήρε την ονομασία του από την ομώνυμη περιοχή της Γαλλικής Γουινέας,
όπου και καλλιεργήθηκε εντατικά για πρώτη φορά.
Προέρχεται από την κεντρική και νότια Αμερική, από όπου το έφεραν
στην Ευρώπη ο Χριστόφορος Κολόμβος και ο Μαγγελάνος,
όταν οι γιατροί τους παρατήρησαν ότι οι γηγενείς το χρησιμοποιούσαν
ως αναλγητικό, γενικά για θεραπευτικούς σκοπούς
και ως αρτυματική ύλη (μπαχαρικό).
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου