Σπαγγέτι με λιαστές ντομάτες και πέστο.... μια πολύ εύκολη, νόστιμη και όσο θέλετε ελαφριά μακαρονάδα!!

.... τήν ζήτησε η Μίκα !

• 1 πακέτο μακαρόνια ψιλά
• 2 στήθη κοτόπουλου φιλέτο περίπου 350 γρ. ψιλ/μένο
• 1 σκ. σκόρδο στην πρέσα
• 5 λιαστές ντομάτες σε λάδι ψιλ/μένες
• 2 κ.σ. πέστο βασιλικού
• 1 ποτήρι λευκό κρασί
• 1,5 ποτήρι κρέμα γάλακτος (με 3% λιπαρά εγώ, εσείς βάλτε με όσα λιπαρά θέλετε).
• Πιπέρι, αλάτι με προσοχή, ανάλογα πόσο αλμυρές είναι οι ντομάτες σας (οι σπιτικές που φτιάχνω εγώ έχουν λιγότερο αλάτι)
• Βούτυρο ή λάδι (εγώ μόνο λάδι)
• Μαϊντανό ψιλ/μένο για το στόλισμα

Οδηγίες

1. Σοτάρω στο λάδι το κοτόπουλο ,ρίχνω και το σκόρδο.
2. Μετά σβήνω με κρασί.
3. Διαλύω στο μείγμα το πέστο και βάζω τη λιαστή ντομάτα, κρέμα , αλάτι ,πιπέρι.
4. Τα αφήνω να ψηθούν και να δέσει η κρέμα.
5. Παράλληλα βράζω τα μακαρόνια.
6. Όταν είναι έτοιμα, τα προσθέτω στη σάλτσα κοτόπουλου και τα ανακατεύω ή τα σερβίρω χώρια.
7. Σε περίπτωση που η σάλτσα είναι πηχτή, την αραιώνω με το λίγο ζουμί μακαρονιών που έχω κρατήσει.

mageirikesdiadromes


 ..... Μίκα, γιά μακαρονάδες στό λίνκ !
φ.Ρ