Σολομός με μανιτάρια....νόστιμη και εύκολη συνταγή, για να τρώνε και ψάρι αυτοί που δεν είναι και τόσο φαν των ψαριών.

mageirikesdiadromes

• 1 φέτα σολομό κομμένη στα 3
• Λίγο λάδι
• Αρκετά μανιτάρια σε φετάκια
• 1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια  ψιλ/μένα
• Μισή κούπα άσπρο κρασί
• 1 κ.γλ. μουστάρδα
• 3 κ.σ. χυμό λεμονιού
• Λίγο μαϊντανό ψιλ/νο
• 1 κ.σ. βούτυρο
• Αλάτι πιπέρι (με μέτρο)

Οδηγίες

                                   

1. Αλατοπιπερώνω το ψάρι και το σοτάρω στο λάδι ελαφρά και από τις 2 πλευρές.
2. Προσθέτω το κρεμμύδι και τα μανιτάρια να μαραθούν.
3. Βάζω τη μουστάρδα και σβήνω με το κρασί
4. Προσθέτω το λεμόνι, το βούτυρο ή λάδι και μαϊντανό και ανακατεύω ελαφρά τα υλικά μας.
5. Μπορεί να χρειαστεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος λίγο νεράκι.
6. Το σερβίρω με πατάτες βραστές ή  φουρνοπατάτες, καθώς και με ρύζι.

Λίγα μυστικά ακόμα

Χρόνος ψησίματος 10 λεπτά περίπου.