κοτόπουλο α λα Oprah

ΥΛΙΚΑ:
6 μπουτάκια κοτόπουλου (μόνο το κάτω μέρος, χωρίς πέτσα),
3 στήθη κοτόπουλου κομμένα στη μέση,
3 ½ κούπες νερό παγωμένο,
1 κούπα γιαούρτι στραγγιστό,
λίγο ελαιόλαδο.

ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΑΡΙΣΜΑ:

1 κούπα τριμμένη φρυγανιά,
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
λίγο μαύρο πιπέρι,
λίγο σκόρδο σε σκόνη,
*από 1/2 κουταλάκι βασιλικό αποξηραμένο- θυμάρι- ρίγανη.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Τοποθετούμε τα κομμάτια κοτόπουλου μέσα σε ένα μεγάλο μπώλ
γεμάτο με το παγωμένο νερό.
Σε ένα μικρότερο μπώλ βάζουμε το γιαούρτι.
Στο ταψί τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί
και αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο.  

=Βάζουμε όλα τα υλικά για το πανάρισμα μέσα σε μία σακούλα 
που κλείνει καλά και ανακινούμε. 
Παίρνουμε δύο από τα κομμάτια του κοτόπουλου 
και τα περνάμε από το μπολ με το γιαούρτι. 
Ύστερα τα βάζουμε μέσα στη σακούλα 
και ανακινούμε μέχρι να καλυφθούν πλήρως.

-Τα τοποθετούμε στην κόλλα ψησίματος και επαναλαμβάνουμε
τη διαδικασία με τα υπόλοιπα κομμάτια.
-Όταν τοποθετηθούν όλα στο ταψί, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο
και ψήνουμε για μία ώρα σε προθερμασμένο φούρνο,
στους 200 βαθμούς.
... κατά διαστήματα τα γυρνάμε για να ψηθούν καλά
και να γίνουν τραγανά από όλες τις μεριές.

Ρ.