Tips για τα όσπρια

• Οι φακές προασπίζουν την υγεία της καρδιάς και των αγγείων. Και αυτό δεν συμβαίνει μόνο λόγω τις πλούσιας περιεκτικότητας τους σε διαλυτές φυτικές ίνες, αλλά και λόγω του μαγνησίου και του φυλλικού οξέος που εμπεριέχουν. Το φυλλικό οξύ (βιταμίνη του συμπλέγματος Β) και το μαγνήσιο έχουν πρωταγωνιστήσει μεμονωμένα αλλά και μαζί σε πολλές μελέτες που αναδεικνύουν την δράση τους στο καρδιαγγειακό σύστημα!
• Διαβάσατε πολλά για τις ιδιότητες των φυτικών ινών και ψάχνετε τρόπους να τις εντάξετε στη διατροφή σας; Πείτε ναι στα φασόλια! 200 γρ. μαγειρεμένα φασόλια (ανεξαρτήτως είδους) παρέχουν στον οργανισμό περισσότερο από το 50% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σε φυτικές ίνες!
• Φακή: ένας διατροφικός «γίγαντας» στο πιάτο σας… και μάλιστα με χαμηλή θερμιδική απόδοση, γεγονός που κατατάσσει τις φακές (και γενικότερα τα όσπρια) στις τροφές – συμμάχους για τη σιλουέτα μας! Οι φακές αποτελούν τροφή χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, που απλά σημαίνει πως οδηγούν τον ανθρώπινο οργανισμό σε ήπιες διακυμάνσεις σακχάρου και ινσουλίνης. Παράλληλα αποτελούν πηγή φυτικών ινών προσδίδοντας κορεσμό! Σε αυτά ακριβώς τα χαρακτηριστικά τους γνωρίσματα αποδίδεται και η μοναδική τους συμβολή σε μια δίαιτα αδυνατίσματος!
• Ψάχνετε τρόπους να ελέγξετε την όρεξη σας και να ακολουθήσετε σωστά μια δίαιτα με σκοπό την απώλεια βάρους; Δοκιμάστε τα ρεβίθια !! Μελέτη που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Appetite (Appetite. 2010 Apr;54(2):282-8 ) από Αυστραλούς ερευνητές, έδειξε ξεκάθαρα πως μια διατροφή με συχνή κατανάλωση ρεβιθιών βοηθά στον έλεγχο της όρεξης αλλά και στην αποφυγή κατανάλωσης έντονα επεξεργασμένων τροφίμων… Σαν να προδιαθέτει δηλαδή η κατανάλωση αυτού του μοναδικού οσπρίου για μια καλύτερη συνολικά διατροφή!
• Άλλη μια επιστημονική μελέτη ήρθε πρόσφατα να επιβεβαιώσει τη θετική δράση των οσπρίων στη διαχείριση των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης! Μελέτη Καναδών επιστημόνων (Br J Nutr. 2012 Aug;108) έδειξε πως ημερήσια κατανάλωση 2 σερβιρισμάτων (150 γρ. ξηρών) οσπρίων, από τη γκάμα των φακών, των φασολιών, της φάβας και των ρεβιθιών, συνεισφέρουν ουσιαστικά στην μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, ασκώντας έτσι σημαντικό καρδιοπροστατευτικό ρόλο!
• agrino.gr