Tips για το ρύζι

• Γνωρίζετε πως μόλις 100 γρ. (βρασμένο) μακρύκοκκο ρύζι parboiled (υγροθερμικής επεξεργασίας) προμηθεύει τον οργανισμό σας με το 12% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης νιασίνης; Η νιασίνη αποτελεί βιταμίνη του συμπλέγματος Β και συμμετέχει στο σχηματισμό δύο συνενζύμων στο σώμα, απαραίτητων για την απελευθέρωση ενέργειας από την τροφή. Ανεπάρκεια νιασίνης συνεπάγεται κόπωση και απώλεια μνήμης, ενώ η σοβαρή της έλλειψη οδηγεί σε πελλάγρα, η οποία χαρακτηρίζεται από διάρροια, δερματίτιδα και άνοια.
• Το ρύζι αποτελεί μια μοναδική τροφή και για τους αθλητές, ερασιτέχνες αλλά και επαγγελματίες! Σε κάθε σωματική δραστηριότητα, σημαντικό ρόλο παίζει η κάλυψη του οργανισμού με υδατάνθρακες. Μια κούπα (160 γρ. βρασμένο) ρύζι μακρύκοκκο προσφέρει στον οργανισμό 47 γρ. υδατανθράκων που δεν αφορούν σε σάκχαρα και οι οποίοι αποδίδουν ενέργεια με το σωστό ρυθμό και τρόπο!
• Το μαγγάνιο, το σελήνιο και το μαγνήσιο είναι τρία πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που «κρύβονται» μέσα στο καστανό ρύζι σε ιδιαίτερα αξιοσημείωτες ποσότητες, περιμένοντας τη στιγμή που θα το καταναλώσουμε για να προσφέρουν τις ευεργετικές τους αξίες, στον ανθρώπινο οργανισμό! Τα τρία αυτά στοιχεία διαδραματίζουν θετικό ρόλο στην υγεία των οστών, του καρδιαγγειακού αλλά και του νευρικού συστήματος!
• Γνωρίζετε πως το έλαιο που υπάρχει στο φλοιό του ρυζιού μειώνει τη χοληστερόλη; Μελέτη που δημοσιεύτηκε στο έγκριτο επιστημονικό περιοδικό American Journal of Clinical Nutrition (Am J Clin Nutr.2005 Jan;81(1):64-8.) έδειξε πως το έλαιο του φλοιού του ρυζιού έχει ουσίες που συμβάλλουν στη μείωση της LDL (κακής) χοληστερόλη, χωρίς μάλιστα να επηρεάζουν τη αγγειοπροστατευτική HDL (καλή) χοληστερόλη! Άλλος ένας λόγος λοιπόν για να εντάξετε το καστανό ρύζι στη διατροφή σας!
• Αν κάποια τροφή δικαίως φέρει τον τίτλο «δημητριακό ολικής αλέσεως» αυτή είναι σίγουρα το καστανό ρύζι! Δεκάδες επιστημονικά τεκμηριωμένες μελέτες υποδεικνύουν πως η υψηλή κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως μειώνει το ενδεχόμενο εμφάνισης πολλών εκφυλιστικών νοσημάτων (καρκίνος, διαβήτης, καρδιαγγειακά κλπ) ενώ την ίδια στιγμή συνδέεται με τη διατήρηση του σωματικού βάρους σε επιθυμητά επίπεδα. Μήπως ήρθε η ώρα να εντάξετε σε υψηλότερη συχνότητα στη διατροφή σας, μια τόσο εύπεπτη και γεμάτη θρεπτικά συστατικά τροφή όπως το καστανό ρύζι;
• agrino.gr