Σαλάτα γλιστρίδα με sauce γιαουρτιού

Υλικά - 3 ντομάτες μέτριες κομμένες σε χοντρές φέτες - ½ κιλό γλιστρίδα (αντράκλα).... - ½ φλιτζάνι ελιές θρούμπες, χωρίς κουκούτσια - 2 κουτ. σούπας ρίγανη φρέσκια ψιλοκομμένη ή 1 κουτ. σούπας ξερή *Για τη sauce - 1 φλιτζάνι γιαούρτι - 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο - 60 ml ελαιόλαδο - 3 κουτ. σούπας ξίδι από κρασί - αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Eκτέλεση

- Aφαιρούμε τα κοτσανάκια από τη γλιστρίδα, αφήνοντας 

μόνο τα φύλλα και τις τρυφερές κορφές της. 

Την πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό και την αφήνουμε 

να στραγγίξει καλά. 

- Τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας τη γλιστρίδα 

με τις φέτες ντομάτας και τις ελιές. 

- Πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε. 

- Στη συνέχεια, χτυπάμε με πιρούνι τα υλικά για τη sauce μέσα 

σε μπολάκι μέχρι να σχηματιστεί μια λεία σάλτσα. 

- Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη sauce και σερβίρουμε.

Tip: 

Αντί για γιαούρτι, μπορούμε απλώς να χρησιμοποιήσουμε 

μπόλικο λάδι και ξίδι. 

Το γευστικό αποτέλεσμα θα είναι εξίσου φίνο και ελαφρύ.

thecookbook.gr