Πουτίγκες με σιρόπι μελιού

υλικά :

- αλεύρι για όλες τις χρήσεις: 2½ φλιτζάνια
- μπέικιν πάουντερ: 2 κουταλάκια του γλυκού

- κανέλα (σκόνη): 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- γαρίφαλο (σκόνη): 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- μοσχοκάρυδο (σκόνη): 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- βανίλια: λίγη
- βούτυρο: 1/2 φλιτζάνι
- ζάχαρη ξανθή (ακατέργαστη): 3/4 του φλιτζανιού
- αυγά: 2
- γάλα: 3/4 του φλιτζανιού
- κόντιτα: 1/2 φλιτζάνι, ψιλοκομμένα
- καρύδια: 1/2 φλιτζάνι, χοντροκομμένα
- ζεστή σάλτσα μελιού*: για να περιχύσετε την πουτίγκα

εκτέλεση της συνταγής:

- Αφού ανακατέψετε και κοσκινίσετε μαζί τα 7 πρώτα υλικά, χτυπάτε το βούτυρο 

με τη ζάχαρη να γίνουν αφράτο μείγμα και, συνεχίζοντας το χτύπημα, 

ρίχνετε ένα ένα τα αυγά.

- Χαμηλώνετε την ταχύτητα και ρίχνετε σε δόσεις, εναλλάξ, το γάλα 

και τα στερεά υλικά. 

Τέλος ρίχνετε, ανακατεύοντας τώρα απαλά, τα κόντιτα και τα καρύδια. 

Αδειάζετε το μείγμα σε 6 ατομικές, βουτυρωμένες και αλευρωμένες 

φόρμες πουτίγκας και ψήνετε στο φούρνο στους 120 °C για 2- 2½ ώρες περίπου.

- Δοκιμάζετε αν ψήθηκαν βυθίζοντας σε κάθε μια πουτίγκα μια οδοντογλυφίδα. 

Όταν αυτή θα βγαίνει στεγνή και καθαρή, η πουτίγκα είναι έτοιμη. 

Αφήνετε την πουτίγκα για 5’ στη φόρμα και ύστερα την αναποδογυρίζετε σε πιατάκια.

- Περιχύνετε με λίγη σάλτσα μελιού και τις σερβίρετε ζεστές. 

Σερβίρετε την υπόλοιπη σάλτσα σε μπολάκι. 

Για να ξαναζεστάνετε τις πουτίγκες, τις τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο και τις βάζετε 

στο φούρνο στους 140 °C για 15’-20’.

*συμβουλή :

*Για να φτιάξετε σπιτική σάλτσα μελιού, 
ανακατεύετε σε κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά: 
- 1 φλιτζάνι ξανθή ζάχαρη με 
- ½ φλιτζάνι μέλι και 
- 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και βράζετε το σιρόπι για 5΄
Ρίχνετε στη συνέχεια -ενώ ανακατεύετε πάντα- 
- 1/3 του φλιτζανιού γλυκόζη
- 2 κουταλιές βούτυρο
- 1 κουταλιά χυμό λεμονιού και 
- ½ κουταλάκι ξύσμα πορτοκαλιού.

icookgreek.com