Μπιφτέκια λαχανικών

Τι θα χρειαστείτε:

- 4 πατάτες κομμένες στα 4
- 250 γραμμάρια φακές
- 1 καρότο κομμένο σε φέτες
- 1 κρεμμύδι κομμένο στα 4
- 4 φέτες ψωμί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ψωμί του τοστ) 
τριμμένες σε ψίχουλα
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- Μισή κουταλιά του γλυκού κάρυ
- Μισή κουταλιά του γλυκού κύμινο
- 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
- Αλάτι – Πιπέρι
- Λίγο λάδι σόγιας
Πως θα τα φτιάξετε:
*Αρχικά βάλτε τις φακές, το καρότο, τις πατάτες και το κρεμμύδι 
σε μία κατσαρόλα και σκεπάστε τα με νερό
*Βράστε τα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν
*Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, στραγγίξτε τα με ένα σουρωτήρι 
και βάλτε τα σε ένα μπολ
*Προσθέστε ο ψωμί, το κόρν φλαουρ, τον μαϊντανό, το κάρυ, 
το κύμινο και αλατοπίπερο
*Ζυμώστε τα καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά και πλάστε τα μπιφτέκια
*Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάλτε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 
και αφήστε το να ζεσταθεί
*Ψήστε τα μπιφτέκια μέχρι να ροδίσουν από τη μία μεριά και αναποδογυρίστε 
για να ψήσετε και την άλλη
*Τα μπιφτέκια σας είναι έτοιμα και μπορείτε να τα συνοδεύσετε με ρύζι
Καλή όρεξη
http://www.luciasfarm.gr/mpiftekia-lahanikon/