...απλή- εύκολη -γρήγορη !

 τα υλικά μας :
4 μεγάλες μελιτζάνες *φλάσκες
1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι
3 κουταλιές άσπρο ξύδι
1 μικρο κρεμμύδι τριμμένο
αλάτι και πιπέρι
2-3 σκελίδες σκόρδο περασμένες από την πρέσα του σκόρδου
3 πιπεριές Φλωρίνης από βάζο ψιλοκομμένες

 οδηγίες :          

 -Ψήνουμε σε δυνατό φούρνο τις μελιτζάνες ολόκληρες μέχρι να μαλακώσουν 
και τις ξεφλουδίζουμε. 
-Αφαιρούμε τούς χονδρούς σπόρους και τις βάζουμε να
στραγγίξουν σε σουρωτήρι.



-Χτυπάμε  στο μπλέντερ το λάδι, το σκόρδο, το ξύδι και το κρεμμύδι
  προσθέτουμε λίγες λίγες τις μελιτζάνες . προσθέτουμε αλάτι - πιπέρι.

-Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπώλ και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες
πιπεριές Φλωρίνης ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.