Μυτσβέρι πολίτικο (Mücver)

υλικά

7-8 κολοκύθια μεγάλα
3 αυγά
200-250 γρ. φαρινα απ
λίγο αλάτι
1/4 ποτηρι λάδι
1 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο

εκτελεση

Τρίβω τα κολοκύθια στον τρίφτη. Προσοχή, όχι στο μπλέντερ! Δεν θέλουμε να γίνουν ζουμί, αλλά μακρόστενες κλωστές.
Τα σφίγγω στις χούφτες μου να φύγουν τα πολλά νερά. Δεν πρέπει να είναι καθόλου βρεγμένα αλλά στεγνά για να μη νερουλιάσει το μείγμα στο ψήσιμο.
Τ' ανακατεύω με τα υπόλοιπα υλικά.
βάζουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, ρίχνουν κουταλιές απ'το μείγμα και τηγανίζουν μέχρι να ροδίσει.

ΥΣ¨ μπορεί να συνοδευτεί με γιαούρτι η τζατζίκι..

ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥΠΟΛΗ