Η σαλάτα της Καλύμνου, του νησιού των σφουγγαράδων
Yλικά
-1 κρίθινη κουλούρα (Καλύμνικη) -1 μέτρια ντομάτα ψιλοκομμένη -1 αγγουράκι κομμένο σε κομματάκια -1 μελιτζάνα ψημένη, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη -100 γρ. κοπανιστή -4 φιλετάκια αντσούγιας -ελαιόλαδο |
Βρέχουμε τήν κουλούρα με νερό για να μαλακώσει και
την κόβουμε σε κομμάτια.
Τα βάζουμε σ' ένα μπολ και τ' ανακατεύουμε με τη ντομάτα,
το αγγούρι και τη μελιτζάνα. Τοποθετούμε επάνω την κοπανιστή
σε μικρά κομματάκια, τα φιλετάκια αντσούγιας και περιχύνουμε
με ελαιόλαδο.
Αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για μισή ώρα και σερβίρουμε.
την κόβουμε σε κομμάτια.
Τα βάζουμε σ' ένα μπολ και τ' ανακατεύουμε με τη ντομάτα,
το αγγούρι και τη μελιτζάνα. Τοποθετούμε επάνω την κοπανιστή
σε μικρά κομματάκια, τα φιλετάκια αντσούγιας και περιχύνουμε
με ελαιόλαδο.
Αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για μισή ώρα και σερβίρουμε.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου