Πολτός σκόρδου

ΥΛΙΚΑ

- Τουλάχιστον 2 κεφάλια σκόρδο
- 2 κουτ. τ. σ. ελαιόλαδο
-Λίγο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

«Σπάτε»  τα κεφάλια σκόρδου και ξεχωρίσετε τις σκελίδες. Μη τις ξεφλουδίσετε.

Βάλτε τις σε κατσαρολάκι και βράστε τις για 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η σάρκα τους.

Στραγγίστε τις σε σουρωτήρι και αφήστε λίγο να κρυώσουν.

Τώρα ξεφλουδίζονται πολύ εύκολα , ζουλώντας από τη μια πλευρά τους.   Αφού βγάλετε τα φλούδια, κόψτε και πετάξτε την σκληρή ακρούλα, ρίξτε  το μαλακό εσωτερικό, στο μουλτι μαζί με 2 κουτ περίπου ελαιόλαδο (εξαρτάται πόσο μεγάλες είναι οι σκελίδες, ρυθμίστε  το λάδι ανάλογα για να μη σας βγει ζουμί αντί για πολτός) και λίγο αλάτι και λειώστε τα .

Φυλάχτε τα σε βαζάκι

και χρησιμοποιείστε το άφοβα σε σάλτσες  για ζυμαρικά, σως, μαρινάδες  κλπ. Θα σας λύσει τα χέρια σε πολλές περιπτώσεις λόγω της ευκολίας που χρησιμοποιείται  αλλά και της ελαφριάς γεύσης που έχει!
mediterranean-cook.com