Πολύσπορη κολοκυθόπιτα // Εδεσµα-πασπαρτού: περνά µε άνεση από το τραπέζι του πρωινού στη σχολική τσάντα και γίνεται ελαφρύ γεύµα µε µια πράσινη σαλάτα.

ΥΛΙΚΑ (για 6 άτοµα)

- 6 φλ. στρογγυλή κολοκύθα
- 250 γρ. φέτα, χονδροσπασµένη
- 250 γρ. κεφαλογραβιέρα, τριµµένη
- 250 γρ. κασέρι, τριµµένο
- 1½ κ.σ. λιναρόσπορο     
- 1 κ.σ. ηλιόσπορο
- 1 κ.σ. κολοκυθόσπορο
- 1 µατσάκι άνηθο, ψιλοκοµµένο
- 1 µατσάκι δυόσµο, ψιλοκοµµένο
- 4 αβγά
- 3/4 φλ. φρέσκο γάλα
- 2 φλ. χονδρό σιµιγδάλι
- 1½ κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο (για το άλειµµα του ταψιού)
- αλάτι και πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

- Κόβουµε µια κολοκύθα σε κοµµάτια και αφαιρούµε τη φλούδα, 
  τα σπόρια και τις ίνες. 
- Κόβουµε κάθε κοµµάτι σε µικρά καρέ. 
- Αφήνουµε την κολοκύθα στο τρυπητό για αρκετή ώρα, 
  ώστε να στραγγίξει καλά από τα υγρά της.

- Σε µεγάλο µπολ ανακατεύουµε την κολοκύθα µε τα τυριά, 
  τους σπόρους, τον άνηθο και τον δυόσµο και αλατοπιπερώνουµε. 
- Χτυπάµε τα αβγά µε το γάλα και ρίχνουµε το µείγµα στο µπολ, 
  εναλλάξ µε το σιµιγδάλι. Ανακατεύουµε καλά. 
- Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 180°C.
- Λαδώνουµε ένα ταψάκι µετρίου µεγέθους και αδειάζουµε 
  σε αυτό το µείγµα. 
- Ψήνουµε για περίπου 1 ώρα, µέχρι να ροδίσει 
  η επιφάνεια της πίτας.tovima.