...με κολοκυθοανθούς και χλωρό Λήμνου

Υλικά -1/2 κιλό φύλλο κρούστας -1/2 φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο -1 κρόκο αβγού -1/2 φλιτζάνι γάλα *Για τη γέμιση -1 κιλό κολοκυθάκια -1/2 κιλό κολοκυθοανθούς.... -4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα -3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -2 φλιτζάνια τυρί χλωρό Λήμνου θρυμματισμένο -1 φλιτζάνι γραβιέρα χοντροτριμμένη -4 αβγά -3/4 φλιτζανιού τραχανά ξινό -1/2 φλιτζάνι γάλα -1 φλιτζάνι δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο -αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση

- Τρίβουμε τα κολοκυθάκια στον τρίφτη, τα πασπαλίζουμε με αλάτι 

και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι για 20 λεπτά ώστε να φύγουν τα υγρά τους. 

- Ψιλοκόβουμε τους κολοκυθοανθούς. 

- Βάζουμε στη φωτιά ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο 

και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, τους κολοκυθοανθούς και τον τραχανά. 

- Ρίχνουμε μισό φλιτζανάκι νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά 

και να μείνουν με το λάδι τους. 

- Κλείνουμε τη φωτιά. 

- Προσθέτουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια, το μισό φλιτζάνι γάλα 

και τα υπόλοιπα υλικά. 

- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. 

- Λαδώνουμε ένα μέτριο ταψί και στρώνουμε σουρωτά τα μισά φύλλα κρούστας 

ελαφρώς βουτυρωμένα ανάμεσα με το λιωμένο βούτυρο. 

- Ρίχνουμε το μείγμα της γέμισης και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα κρούστας, 

επίσης σουρωτά. 

- Χαράζουμε τη πίτα σε κομμάτια. 

- Χτυπάμε τον κρόκο με το υπόλοιπο γάλα και περιχύνουμε την πίτα. 

- Ψήνουμε την κολοκυθόπιτα για 45 λεπτά.

thecookbook.gr