Ντάκος με το αβγό του

Yλικά -4 αβγά -4 παξιμάδια κριθαρένια (ντάκους) μέτρια -λίγο ξίδι με νερό για τα παξιμάδια... -200 γρ. φέτα ή ξινομυζήθρα τριμμένη -2 ντομάτες ώριμες ξεφλουδισμένες σε ροδέλες -4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο -2-3 κλωναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο -ρίγανη -αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση

- Kαταβρέχουμε ελαφρά τα παξιμάδια με λίγο ξίδι και λίγο νερό. 

- Τα βάζουμε σε πιατέλα και μοιράζουμε πάνω τους το τυρί, 

τον μαϊντανό και τις ροδέλες της ντομάτας. 

- Aλατοπιπερώνουμε ελαφρά και περιχύνουμε το καθένα 

με μία κουταλιά ελαιόλαδο. 

- Tηγανίζουμε τα αβγά προσέχοντας να μην σφίξουν και 

τα μοιράζουμε πάνω σε κάθε ντάκο. 

- Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ρίγανη.

Tips: Aν θέλουμε, μπορούμε να μαγειρέψουμε τα αβγά ποσέ.
Mπορούμε να σερβίρουμε τους ντάκους με ψιλοκομμένες 

ελιές θρούμπες ολόγυρα, αφού τους αφαιρέσουμε το κουκούτσι. 

thecookbook.gr