Παστουρμάς με αυγά

Υλικά:

- 10 λεπτές φέτες παστουρμά κομμένες 4 εκ. πλάτος
- 3 αυγά
- πιπέρι
- μαϊντανό (προαιρετικά)

Εκτέλεση

- Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο λάδι
  (Μαργαρινη ή φρέσκο βούτυρο)και βάζουμε τον παστουρμά. 
- Ανακατεύουμε λίγο, μέχρι να ζεσταθεί. 
- Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι 
  να δέσουν χωρίς να στεγνώσουν. 
- Σερβίρουμε αμέσως με φρεσκοτριμμένο πιπέρι (...καί μαϊντανό)