Σουφλέ σοκολάτας µε καραµέλα βουτύρου // Οι καραµέλες βουτύρου, εκείνες µε την αγελαδίτσα στο χρυσόχαρτο, λιώνουν µέσα στη σοκολάτα πληµµυρίζοντας το γλυκό µε γαλατένια και βουτυρένια γεύση

ΥΛΙΚΑ 
για 8 ατοµικά σουφλέ

- 4 αβγά
- 200 γρ. ζάχαρη και λίγη επιπλέον για το πασπάλισµα των σκευών
- 150 γρ. βούτυρο και λίγο επιπλέον για την επάλειψη των σκευών
- 170 γρ. σοκολάτα, 72% κακάο, χονδροσπασµένη
- 130 γρ. µαλακό αλεύρι
- 16 καραµέλες βουτύρου

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

- Προθερµαίνουµε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα. 
- Βουτυρώνουµε και πασπαλίζουµε µε ζάχαρη τα σκεύη. 
Αφήνουµε στην άκρη.

- Στον κάδο του µίξερ χτυπάµε τα αβγά µε τη ζάχαρη µέχρι να 
  ασπρίσουν και να αφρατέψουν. 
- Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουµε το βούτυρο και προσθέτουµε τη σοκολάτα. 
- Ανακατεύουµε καλά και στη συνέχεια ενσωµατώνουµε το µείγµα 
  βουτύρου-σοκολάτας στο µείγµα των αβγών µε τη βοήθεια µιας µαρίζ. 
- Προσθέτουµε το αλεύρι και ανακατεύουµε.

- Γεµίζουµε µε το µείγµα τα ατοµικά σκεύη λίγο πιο πάνω από τη µέση. 
- Ενώνουµε τις καραµέλες ανά δύο και βυθίζουµε το κάθε ζεύγος 
  στο κέντρο του κάθε σουφλέ. 
- Ψήνουµε για 8-10 λεπτά. 
- Αφήνουµε λίγο να σταθούν, ξεφορµάρουµε και σερβίρουµε 
  τα σουφλέ σκέτα ή µε παγωτό της αρεσκείας µας.-- tovima.gr