Αλμυρό κέικ με πράσα και φέτα

υλικά :

- αλεύρι που φουσκώνει μόνο του: 1/2 κιλό
- πράσα: 3 (μόνο το λευκό τμήμα τους), ψιλοκομμένα

- πιπεριές: 1 πράσινη και 1 κόκκινη, κομμένη σε κομματάκια
- μαϊντανός: λίγος, ψιλοκομμένος
- άνηθος: 1/2 ματσάκι, ψιλοκομμένος
- φρέσκα κρεμμυδάκια: 8 ψιλοκομμένα
- φέτα: 300 γρ. χοντροτριμμένη
- κασέρι: 100 γρ. τριμμένο
- ελιές: 6 χωρίς κουκούτσι, χοντροκομμένες
- βούτυρο γάλακτος: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού λιωμένο
- αυγά: 4
- κρέμα γάλακτος: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
- αλάτι: λίγο
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

εκτέλεση :

- Ρίχνετε σε μια λεκάνη τα πράσα, τα κρεμμυδάκια και τις πιπεριές 
και τα πασπαλίζετε με αλάτι. 
Τα τρίβετε για να μαραθούν λίγο, ανακατεμένα με λίγη από την φαρίνα.

- Χτυπάτε στο μίξερ τα 2/3 από το βούτυρο ώσπου να αφρατέψει. 
Ρίχνετε τα αυγά ένα ένα και την κρέμα γάλακτος. 
Προσθέτετε τη φέτα, το κασέρι, τις ελιές, τον άνηθο, τον μαϊντανό 
και το πιπέρι. 
Ρίχνετε λίγη λίγη την φαρίνα στο μίγμα ανακατεύοντας καλά.

- Ρίχνετε το μίγμα σε 2 ορθογώνιες φόρμες τις οποίες έχετε αλείψει με το υπόλοιπο βούτυρο και αφήνετε να σταθούν για 20’-30’.

- Πασπαλίζετε με λίγο τριμμένο τυρί και ψήνετε τα κέικ 
στους 180 °C - 200 °C για 55’-60’, μέχρι να φουσκώσουν 
και να πάρουν ωραίο χρώμα.

icookgreek.com