Το μπρόκολο δε γίνεται μόνο σαλάτα, μπορεί να γίνει και μια νόστιμη και υγιεινή σούπα.

συστατικά :
- 1 κεφάλι μπρόκολο σε μπουκετάκια
- 1 πατάτα σε καρέ...

- 2 πράσα σε ροδέλες μόνο το άσπρο μέρος
- 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
- Μισή κούπα λάδι
- 1 λίτρο νερό ή ζωμός με λαχανικά /κοτόπουλο ή νερό +
  2 κύβοι λαχανικών ή κοτόπουλου
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι
- Καυτερή πιπεριά (προαιρ.)
- Αλάτι και πιπέρι

οδηγίες :

                              

- Σοτάρω σε δυνατή φωτιά το πράσο και το κρεμμύδι με το λάδι για 3 λεπτά. 

  Ρίχνω και το μπρόκολο με την πατάτα και σοτάρουμε όλα τα λαχανικά για 6 λεπτά.

- Προσθέτουμε το ζωμό ή νερό, το αλάτι (με προσοχή) και το πιπέρι. 

  Βράζουμε τη σούπα μας σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά με σκεπασμένη 

την κατσαρόλα μας.

- Με το μίνι πίμερ ή το μπλέντερ αλέθουμε τη σούπα μας και τη ξαναβάζουμε 

  στη φωτιά να βράσει για 2-3 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας συνέχεια 

  για να μην «πιάσει» η σούπα μας.

- Τη σερβίρουμε στα πιάτα με 1 κ.σ. γιαούρτι και λίγο φρέσκο λάδι.
mageirikesdiadromes.gr