Η θεία από το Σίδνεϊ φουρνίζει σύννεφα λευκής µαρέγκας και παραδίδει µαθήµατα γλύκας.... Χορεύοντας µε την πάβλοβα

                        Η πάβλοβα της θείας Aντζι

ΥΛΙΚΑ (για 1 πάβλοβα)

- ασπράδια από 3 µεγάλα αβγά
- 1 πρέζα αλάτι
- /4 φλ. ζάχαρη
- ½ φλ. ζάχαρη άχνη
- 1 κ.σ. κορν φλάουρ
- 2 φλ. κρέµα γάλακτος, χτυπηµένη σε σαντιγί
- φρέσκες φράουλες ή φρούτα του δάσους

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπάµε τα ασπράδια σε σφιχτή µαρέγκα, προσθέτοντας 
το αλάτι και λίγη λίγη την κρυσταλλική ζάχαρη. 
Πασπαλίζουµε µε την άχνη (στην οποία έχουµε προσθέσει το κορν φλάουρ) 
ανακατεύοντας απαλά. 
Δίνουµε στο µείγµα το σχήµα φωλιάς, επάνω σε χαρτί ψησίµατος, 
και ψήνουµε στους 130°C, για 1 ώρα και 10 λεπτά 
– εξαρτάται από τη δύναµη του φούρνου. 

Αφήνουµε µέσα στον φούρνο για 30 λεπτά ακόµη χωρίς να ανοίξουµε την πόρτα. 
Οταν κρυώσει, προσθέτουµε από πάνω τη σαντιγί και τα φρούτα 
(ανακατεµένα – προαιρετικά – µε γλυκό του  κουταλιού φράουλα). 

- tovima.gr