Ψητές πατάτες με αρωματισμένα σύκα

Υλικά -2 κιλά πατάτες πολύ μικρές -2 φλιτζάνια τσάι του βουνού -200 γρ. σύκα αποξηραμένα... -10 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένο -2 κουτ. γλυκού μαϊντανό ψιλοκομμένο -2 κουτ. γλυκού θυμάρι ξερό -2 κουτ. γλυκού δεντρολίβανο ψιλοκομμένο -½ φλιτζάνι ελαιόλαδο -1 κουτ. γλυκού μέλι -½ λεμόνι (τον χυμό του) -αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση

- Ρίχνουμε σε μπολ το τσάι του βουνού και προσθέτουμε τα σύκα 
να μαλακώσουν για 6 ώρες. 
- Πλένουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους σχολαστικά 
και τις τρίβουμε να φύγουν τα χώματα. 
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. 
- Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα ταψί. 
- Κόβουμε τα σύκα σε κύβους, τα ρίχνουμε σε ένα μπολ 
και τα αναμειγνύουμε μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά. 
- Περιχύνουμε τις πατάτες με το περιεχόμενο του μπολ, 
προσθέτουμε αρκετό αλάτι και πιπέρι, 
και τις ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν για 30-40 λεπτά. 
Σερβίρουμε με ή χωρίς το σκόρδο. 
thecookbook.gr