The Gaza Kitchen: stories and recipes from the Gaza Strip

Το τελευταίο πράγμα που οι άνθρωποι συνδέουν με τη Γάζα είναι η τροφή τους. 
Τις περισσότερες φορές, η Γάζα φέρνει στο νου....
εικόνες του πολέμου και της καταστροφής: ισοπέδωσαν τα σπίτια και τα χωράφια, 
τους βομβαρδισμούς κτιρίων, και ένοπλοι μασκοφόροι. 
Αλλά Γάζα έχει μια πλούσια τοπική κουζίνα! 

Ετοιμάζουμε ένα βιβλίο με τίτλο «Η Λωρίδα της κουζίνας», η οποία θα φέρει 
σε επαφή συνταγές από όλη την περιοχή της Γάζας. 
Αλλά δεν είναι μόνο ένα βιβλίο μαγειρικής. 
Πολλά άλλα πράγματα συμβαίνουν στην κουζίνα, καθώς: συνομιλίες, 
οικογενειακές ιστορίες, την καθημερινή δράμα της επιβίωσης και τη δημιουργία 
χώρων για αναψυχή σε μια εμπόλεμη χώρα. 
Στο βιβλίο, πολλές γυναίκες από τη Γάζα - πρωταγωνιστές μας - 
θα πω την προσωπική και οικογενειακή τους ιστορίες, "μιλούν κουζίνα», 
όπως μας δείχνουν πώς να προετοιμάσει την παραδοσιακή κουζίνα.

Το βιβλίο αυτό αποτελεί μια εντελώς πρωτότυπη προσέγγιση 
για την καταγραφή της κατάστασης της Γάζας και του παλαιστινιακού λαού, 
χρησιμοποιώντας τα τρόφιμα, το μαγείρεμα, τις αγορές και τα αγροκτήματα 
να παρουσιάσει τη ζωή πέρα ​​από τα πρωτοσέλιδα των εφημερίδων 
σε αυτή τη μικρή γωνιά του κόσμου. 

Η Γάζα δεν είναι απλώς ένα γεωπολιτικό πρόβλημα, είναι επίσης ένα μέρος 
όπου 1,5 εκατομμύριο άνθρωποι κάνουν τα σπίτια τους 
και να προσπαθήσουμε να βρούμε τις χαρές και ικανοποιήσεις 
της καθημερινής ζωής, παρ 'όλα αυτά.

Κοιτάζοντας το πώς το σύστημα των τροφίμων λειτουργεί επίσης μας δίνει 
μια προνομιούχο διορατικότητα τη λειτουργία της οικονομίας υπό πολιορκία, 
ο ρόλος της ανθρωπιστικής βοήθειας, καθώς και τις επιπτώσεις 
της κατάστασης σχετικά με την εκτροφή και την αειφορία.

Με λίγα λόγια: ένα βιβλίο για μια ελάχιστα γνωστή παράδοση στο φαγητό, 
περίπου γυναικών ζωή και την ανθρώπινη αξιοπρέπεια. 
Ένα κλειδί για την κατανόηση της πολιτικής μέσα από την πολύ προσωπική.

--> πρωτότυπο κείμενο

The last thing people associate with Gaza is its food. Most often, 
Gaza conjures up images of war and destruction: razed homes and fields, 
bombed out buildings, and masked gunmen. 
But Gaza has a rich local cuisine and its own proud agricultural and culinary history. 
We are preparing a book called "The Gaza Kitchen" which will bring together 
recipes from all over the Gaza region. 
But it is not only a cookbook. 
A lot of other things happen in the kitchen as well: conversations, family histories, 
the daily drama of surviving and creating spaces for pleasure in an embattled place. 
In the book, several women from Gaza - our protagonists - 
will tell their personal and family stories, "kitchen talk," as they show us how 
to prepare traditional cuisine.

This book represents a totally original approach to documenting the situation 
of Gaza and of the Palestinian people, using food, cooking, marketplaces 
and farms to show life beyond the headlines in this little corner of the world. 
Gaza isn't just a geopolitical problem, it is also a place where 
1.5 million people make their homes and try to find the joys and satisfactions 
of daily life, despite everything.

Looking at how the food system works also gives us a privileged insight 
into the workings of the economy under siege, the role of humanitarian aid, 
and the impact of the situation on farming and sustainability.

In short: a book about a little known food tradition, about womens lives 
and about human dignity. A key to understanding the political through 
the very personal.

kickstarter.com