Βουτώντας στην απόλαυση...κρεμώδεις αλοιφές φτιαγμένες από διαφορετικά υλικά

Aγιολί με σαφράν: 

Ταιριάζει στα θαλασσινά, αλλά μπορεί να αντικαταστήσει 

και τη μαγιονέζα ή τη σκορδαλιά. 

Yλικά: 

- 2 κρόκους αβγού σε θερμοκρασία δωματίου, 

- 1 κουτ. γλυκού κλωστές σαφράν μουλιασμένες 

σε 1 κουτ. σούπας νερό, 

- 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 

- αλάτι, 

- πιπέρι, 

- τον χυμό από 1/2 λεμόνι και 

- 2 φλιτζάνια ελαιόλαδο. 

*Xτυπάμε στο μπλέντερ τους κρόκους, το σαφράν με το νερό του, 

το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. 

Συνεχίζουμε προσθέτοντας λίγο λίγο το ελαιόλαδο και μόλις γίνει

λεία η σάλτσα, τελειώνουμε ρίχνοντας και το λεμόνι. 

*Aν το μείγμα δεν πήζει, προσθέτουμε 1 κουτ. σούπας 

έτοιμη μαγιονέζα και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Αμυγδαλοσαλάτα: 

Ανακατεύουμε το γιαούρτι με: 

- άνηθο, 

- ελαιόλαδο, λεμόνι, 

- αλάτι και 

- μισό φλιτζάνι αμύγδαλο λευκό τριμμένο στο multi.

Καρυδοσαλάτα: 

Απλώς χτυπάμε στο multi 

- καρύδια 

- 1 φλιτζάνι, 

- 2 σκελίδες σκόρδο, 

- 1 κρεμμυδάκι, 

- 2 κουτ. σούπας μαϊντανό και 

- 8 κουτ. σούπας ελαιόλαδο.

Τζατζικι με κολοκυθακια: 

Τρίβουμε στον τρίφτη 

- ½ κιλό κολοκυθάκια, τα στραγγίζουμε και τα δουλεύουμε με 

- 1 σκελίδα σκόρδο, 

- 300 γρ. γιαούρτι, 

- 2 κουτ.σούπας άνηθο και 

- 2 κουτ. σούπας δυόσμο φρέσκο ​​ψιλοκομμένα, 

- 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, 

- χυμό από 1 λεμόνι, 

- αλάτι και πιπέρι. 

*Εναλλακτικά, μπορούμε να τρίψουμε μισό καρότο-μισό κολοκύθι 

 και να αρωματίσουμε με μαϊντανό.

thecookbook.gr