Όσο προλαβαίνετε το υπέροχο λαχανικό τιάξτε λαχταριστά αλλά και υγιεινά κέικ για τα παιδιά σας.Υλικά:
- 1 ¾ φλιτζάνι αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1μιση κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1μιση κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας
- 1 φλιτζάνι κολοκύθα
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- μισό φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
Για το γλάσο:
- 110 γραμμάρια κρέμα τυριού με χαμηλά λιπαρά
- μισό φλιτζάνι γιαούρτι
- ¼ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
Εκτέλεση:
*Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την κανέλα, το τζίντζερ,
το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
*Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το λάδι καρύδας με την κολοκύθα
που έχετε κάνει πουρέ.
*Προσθέστε το αυγό, τη βανίλια και το σιρόπι σφενδάμου.
*Μετά, προσθέστε τα υγρά υλικά στα στερεά και ανακατέψτε.
*Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και ψήστε για 20-25 λεπτά.
__Γλάσο:
ανακατέψτε την κρέμα τυριού, το γιαούρτι και τη ζάχαρη άχνη
μέχρι να έχετε ένα πολύ μαλακό μείγμα.
*Γλασάρετε όλο το κέικ.
**Επειδή το συγκεκριμένο γλάσο είναι κάπως πιο ρευστό, \
βάλτε το στο ψυγείο για να παγώσει.
https://www.imommy.gr/2018/11/17/ygieino-keik-me-kolokytha/
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου