- 350 γρ. λινγκουίνι
- 350 γρ. ντοματίνια στρογγυλά ή βελανίδια...
- 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο λεπτές φέτες
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- ½ κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο ή παραπάνω αν τα θέλετε πολύ καυτερά
- κάμποσα φύλλα φρέσκα βασιλικού, κομμένα με το χέρι
- 2 κουταλιές καλό ελαιόλαδο και επιπλέον για το τέλος
- φυσικό αλάτι και πιπέρι απ’ τον μύλο
- 4 ½ κούπες νερό
- φρεσκοτριμμένο τυρί για το τελείωμα
- Σε βαθύ τηγάνι ή απλωτή κατσαρόλα με κάθετα τοιχώματα.
- Μετράω το νερό και εμβαπτίζουμε (στο κρύο νερό) μακαρόνια, ντοματίνια,
σκόρδο, μπούκοβο, αλάτι, βασιλικό, λάδι, πιπέρι.
- Ανάβω τη φωτιά στο φουλ.
*Καθώς βράζει, ανακατεύω συχνά.
*Αυστηρά 9 λεπτά.
*Τα λινγκουίνι θα είναι αλ ντέντε και η μακαρονάδα δεν θα 'ναι ζουμερή.
Ραντίζω με επιπλέον ελαιόλαδο και πασπαλίζω με τριμμένο τυρί όταν
θα τα 'χω μεταφέρει στη γαβάθα του σερβιρίσματος.
------
~ Χρειάζεται, πέρα από τα υλικά, είναι ένα σκεύος και σωστό μέτρημα.
~ Η ποσότητα δεν είναι τυχαία: επιλέχτηκε με γνώμονα τα βαθιά τηγάνια των σπιτιών.
*Παραπάνω ποσότητα θα χωρούσε μόνο σε επαγγελματικά σκεύη
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου