Μια συνταγή που μας έρχεται από την Κύπρο....πατάτες αντιναχτές

Συστατικά:
- πατατουλες μικρες με το φλουδι τους,
- ελαιολαδο,
- 1 κρασοποτηρο κοκκινο κρασι,
- σποροι κολιαντρου,
- ανθος αλατιου

Οδηγίες:

1-Με μια πετρα η κατι βαρυ σπαζουμε ελαφρα τις πατατες μας να ραγισουν και κατοπιν τις αλατιζουμε.

2- Σε μια κατσαρολα βαζουμε το λαδι να καψει (να σκεπαζει τις πατατες μας), ριχνουμε μεσα τις πατατουλες μας αφου τις εχουμε πλυνει και στεγνωσει πολυ καλα.

3- Μολις αρχισουν και τηγανιζονται, χαμηλωνουμε την φωτια μας για να ψηθουν καλα, κατοπιν στραγγιζουμε το λαδι, σβηνουμε με το κρασι μας και ριχνουμε τους σπορους του κολιαντρου.

4- Βαζουμε το καπακι της κατσαρολας μας και αρχιζουμε να τις αντινασσουμε, τις χορευουμε καλα καλα μεχρι να παρουν χρυσαφι χρωμα.

*Συνοδευουν τα κρεατικα μας και οχι μονο.

*Στο σερβιρισμα βαζουμε ψιλοκομμενο δεντρολοβανο

mageirikesdiadromes.gr