για.. brunch με ψητά αυγά και σπανάκι

*Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το brunch:
- 4 αυγά
- 2 φλιτζάνια baby σπανάκι
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι τυρί της επιλογής σου
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- Αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση

*Πώς θα φτιάξουμε το brunch με αυγά;
Συνταγή:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς C.
Αλείφουμε το σκεύος, που θα χρησιμοποιήσουμε με βούτυρο 
και το αφήνουμε στην άκρη.
Λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε μια κατσαρόλα και το 
μαγειρεύουμε για περίπου πέντε λεπτά.
Προσθέτουμε τα baby λαχανικά και από δύο αυγά σε κάθε σκεύος 
που θα χρησιμοποιήσουμε.
Προσθέτουμε από μία κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος στο καθένα.
Ρίχνουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.
Στην κορυφή, προσθέτουμε το τυρί της επιλογής μας.
Ψήνουμε για 15-18 λεπτά, ανάλογα με το πόσο καλά μαγειρεμένοι 
θέλουμε να είναι οι κρόκοι των αυγών.