Σούπα μελιτζάνα

συστατικά :

- 3 μεσαίες ντομάτες κομμένες στη μέση
- 1 μεγάλη μελιτζάνα ή 3 μικρές κομμένες κατά μήκος....

- 1 μεσαίο κρεμμύδι κομμένο στα δύο
- 6 μεγάλες σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένο θυμάρι φρέσκο ή αποξηραμένο
- 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό λαχανικών
- 80 ml κρέμα γάλακτος

*για το σερβίρισμα

- 100 gr τυρί κρέμα

*μέθοδος εκτέλεσης : 

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

• Σε ένα μαγάλο ταψί , ή σε δύο μικρότερα αν δε χωράνε, βάζουμε τα κομμάτια 
από τις ντομάτες, τις μελιτζάνες, τα κρεμμύδια και τα σκόρδα.

• Αλείφουμε όλα τα λαχανικά με λάδι και τα ψήνουμε για 20 λεπτά. 
Αφαιρούμε τα σκόρδα , για να μην καούν , και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 
25 λεπτά ακόμα μέχρι τα υπόλοιπα λαχανικά να ροδίσουν και να γίνουν καφέ 
σε διάφορα σημεία.

• Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αφαιρέστε τη φλούδα από τις μελιτζάνες 
κρατώντας έτσι μόνο το εσωτερικό τους.

• Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε όλα τα λαχανικά μαζί το θυμάρι, 
το ζωμό και τα βράζουμε.  

• Μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και το αφήνουμε να σιγοβράσει 
για 45 λεπτά  μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν.

• Αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει λιγάκι.

• Χωρίζοντας την ποσότητα του μείγματος σε μέρη το χτυπάμε στο μπλέντερ 
με τα μαχαίρια  μέχρι να γίνει πουρές.

•  Το ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε.

•   Σερβίρουμε προσθέτοντας τριμμένο τυρί κρέμα.

tip: μπορούμε να σερβίρουμε επίσης με τυρί φέτα, κατσικίσιο ή γιαούρτι 

η συνταγή από :akispetretzikis.com