Kadinbudu kofte, Kαντίνμπουντού κιοφτέ: Συνταγή της Πόλης, νόστιμη και διαφορετική

Συστατικά :

- 1/2 κιλο κιμα αρνισιο
- 1 αυγο
- 2 κρεμμυδια
- 1 φλυτζ.του τσαγιου ρυζι
- 1 κουτ.της σουπας βουτυρο αγελαδινο
- αλατι, πιπερι, μπουκοβο
- κυμινο
- μαϊντανο
- 2 αυγα για το τηγανισμα
- φρυγανια τριμμενη
- ελαιολαδο για το τηγανι

Οδηγίες :

- Βραζουμε πολυ καλα το ρυζι. 

Τσιγαριζουμε το κρεμμυδακι με το βουτυρο και το μισο κιμα.

- Σε μια κουπα βαζουμε το ρυζι (αφου το εχουμε στραγγισει καλα) 

τον τσιγαρισμενο κιμα, τον ωμο κιμα και ολα τα αλλα υλικα μας, 

ζυμωνουμε και πλαθουμε τους κεφτεδες μας, τους αφηνουμε μιση ωρα στο ψυγειο, 

τυλιγουμε στην φρυγανια και μετα στο αυγο.- Τηγανιζουμε σε καυτο λαδι, χαμηλωνοντας στην αρχη την θερμοκρασια μας 

και προς το τελος για να παρουν χρωμα την ανεβαζουμε.

- Σερβίρονται πάντα με ντομάτα και ρύζι

mageirikesdiadromes.gr

Μπριζόλες χοιρινές με μπίρα και κρεμμύδια

Υλικά-4 μπριζόλες λαιμού -4 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο -2 κρεμμύδια μεγάλα κομμένα σε φέτες -1 μπίρα 330 ml -2 ποτήρια ζωμό λαχανικών -2 δαφνόφυλλα -2 κλωναράκια θυμάρι φρέσκο -1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο -αλάτι, πιπέρι

Eκτέλεση

Σοτάρουμε το μπέικον σε αντικολλητικό τηγάνι για 5 λεπτά. 

Βάζουμε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια και σοτάρουμε για 7 λεπτά ακόμη. 

Προσθέτουμε τις μπριζόλες και μόλις πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές, 

σβήνουμε με την μπίρα. 

Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε τον ζωμό, τη δάφνη, το θυμάρι, 

αλάτι και πιπέρι. 

Αφήνουμε να μαγειρεύτουν για μία ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσει το κρέας. 

Σερβίρουμε με τηγανητές πατάτες.

Πίτα εξοχική με αγκινάρες

Υλικά-1/2 πακέτο φύλλο κρούστας -8 αγκινάρες -8 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα -1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο -1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο -1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο -1/2 κιλό Σαν Μιχάλη ή άλλη γραβιέρα -4 αβγά -αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο -λάδι για το άλειμμα -Για τον χυλό -1/2 φλιτζάνι γάλα -1-2 κουτ. σούπας αλεύρι -1 αβγό

Eκτέλεση

Kαθαρίζουμε τις αγκινάρες, τις περνάμε με λεμόνι και τις βάζουμε 

σε λεκάνη με χλιαρό νερό και λεμόνι μέχρι να τις καθαρίσουμε όλες. 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. 

Βράζουμε τις αγκινάρες σε κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό που κοχλάζει 

μαζί με 2-3 λεμονόκουπες για να μην μαυρίσουν. 

Mόλις μαλακώσουν, τις στραγγίζουμε καλά. 

Zεσταίνουμε το ελαιόλαδο 

σε μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε όλα τα κρεμμύδια μέχρι να μαραθούν. 

Προσθέτουμε τις αγκινάρες και τις σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, με προσοχή 

να μην σπάσουν. 

Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά. 

Aνακατεύουμε σε μπολ το τυρί, τα αβγά, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι. 

Αλείφουμε ένα πυρίμαχο σκεύος με λάδι και απλώνουμε τα φύλλα 

στον πάτο και τα πλάγια, αλείφοντάς τα ανάμεσα. 

Τοποθετούμε επάνω ομοιόμορφα τη γέμιση του τυριού. 

Απλώνουμε τις αγκινάρες από πάνω έτσι ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια. 

Ετοιμάζουμε έναν αραιό χυλό ανακατεύοντας το αλεύρι, 

το αβγό και το γάλα σε μπολ. 

Περιχύνουμε την πίτα έτσι ώστε να πάει παντού και να πετύχουμε 

μια λεπτή επικάλυψη πάνω από τις αγκινάρες. 

Ψήνουμε στους 180°C για μία ώρα.http://www.thecookbook.gr

Αγκιναροκεφτέδες με αμπελόφυλλα

Υλικά

-400 γρ. αγκινάρες κονσέρβας (ή φρέσκες ) καθαρισμένες
-1 λεμόνι (τον χυμό του)
-1 αβγό
-3 κουτ. σούπας κουκουνάρι
-2 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
-5 αμπελόφυλλα σε άλμη
-φρυγανιά τριμμένη
-αλάτι, πιπέρι
-λάδι για το τηγάνισμα
Για τη σος
-1 λεμόνι (το ξύσμα του)
-2 λεμόνια (τον χυμό τους)
-1 κουτ. σούπας κουκουνάρι
-1 κουτ. σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο
-1/2 φλιτζάνι λάδι

Eκτέλεση

Στραγγίζουμε τις αγκινάρες και τις βάζουμε στο μπλέντερ με 
τα υπόλοιπα υλικά εκτός της φρυγανιάς. 
Μεταφέρουμε το μείγμα σε μπολ και προσθέτουμε την απαραίτητη 
φρυγανιά ώστε να πλάθονται κεφτέδες. 
Τηγανίζουμε τους κεφτέδες στο λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα. 
Ετοιμάζουμε τη σος χτυπώντας τα υλικά στο μπλέντερ για 10 δευτερόλεπτα. 
Σερβίρουμε τους κεφτέδες με τη σος.
thecookbook.gr

Immanuel Kants filosofie van Griekenland. // Immanuel Kant's Philosophy of Greece. // Εμμάνουελ Καντ η Φιλοσοφία του για την Ελλάδα.

«Εκτός από τις τυφλές δυνάμεις της φύσης, 

ό,τι κινείται στον κόσμον αυτόν έχει την 

προέλευσή του από την Ελλάδα».

nightly-visitor.blogspot.gr

Immanuel Kants

Θεωρείται ένας από τους σημαντικότερους στοχαστές 

και φιλοσόφους της εποχής του. 

Στην ελληνική γλώσσα το όνομά του παλιότερα αποδιδόταν 

ως Εμμανουήλ Κάντιος.