Συστατικά
- - 4 (6 oz) φιλέτα σολομού
- - 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- - Σουσάμι, για το σερβίρισμα
- -1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
- - 1/2 φλιτζάνι νερό, διαιρούμενο
- - 3 κουταλιές σούπας γεμάτη φως-καφέ ζάχαρη
- - 3 κουταλιές σούπας μέλι
- - 3 μέτριες σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
- - 2 1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη φρέσκια πιπερόριζα
- - 1 1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- - 1 1/2 κουταλιά της σούπας καλαμποκάλευρο
Οδηγίες
- - Σε μια μικρή κατσαρόλα, χτυπήστε ελαφρά μαζί τη σάλτσα σόγιας χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, 1/4 φλιτζάνι + 2 κουταλιές από το νερό, η μαύρη ζάχαρη, το μέλι, το σκόρδο, το τζίντζερ και το χυμό λεμονιού.
- - Βράστε το μίγμα ελαφρά σε μέτρια φωτιά.Χτυπάμε μαζί καλαμποκάλευρο με 2 κουταλιές σούπας νερό, στη συνέχεια, προσθέστε στο μείγμα σάλτσας στην κατσαρόλα. Cook μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει ελαφρά, επιτρέποντας να βράσει απαλά αρκετά λεπτά (αν θέλετε παχύτερο μπορείτε να το αφήνετε να σιγοβράσει, απλά να μειώσει τη θερμοκρασία και ανακατεύουμε συχνά μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό πάχος, να έχετε κατά νου ότι θα φαίνεται παχύτερο μόλις κρυώσει όμως πάρα πολύ).
- - Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς.
- - Εν τω μεταξύ προθερμαίνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς και ψεκάστε ένα αντικολλητικό ταψί με σπρέι μαγειρέματος.
- - Θέστε κατά μέρος περίπου ένα τέταρτο φλιτζάνι σάλτσα τεριγιάκι.
- - Τοποθετήστε το σολομό σε ταψί κορυφές και με το πινέλο αλείφεται με άφθονη σάλτσα τεριγιάκι (περίπου 1 1/2 κουταλιά της σούπας), στη συνέχεια, περιστρέψτε την αντίθετη πλευρά και επαναλάβετε.
- - Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 15 - 19 λεπτά, μέχρι ο σολομός να ψηθεί καλά.
- - Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό ολοκληρώνεται αποκλειστικα μεσάλτσα τεριγιάκι, αν θέλετε προσθέτε και ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και σουσάμι.
- Συνταγή Πηγή: cookingclassy.com
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου