Νόστιμα καλοκαιρινά ζυμαρικά...Σπαγγέτι με λαχανικά

- 500 γρ. Σπαγγετι
- Ζωμο απο κυβο οτι έχουμε για να βράσουμε τα σπαγγετι
- 1 Κολοκυθάκι κομμένο σε λεπτές ράβδους....

- 1 καροτο κομμένο σε λεπτές ράβδους
- 5-7 Φρεσκα μανιτάρια σε φέτες
- 2 σκελίδες σκόρδο σε κυβακια
- Φρέσκο θυμαρι, ρίγανη ,
- 1/2 πιπεριά κόκκινη σε ράβδους κομμένη
- 1/2 πιπεριά κίτρινη σε ράβδους κομμενη
- 200 γρ. ζαμπόν σε ράβδους κομμένο
- Χυμο απο Λεμονι
- Αλάτι, πιπερι
- 2 κ. σ. τυρι μασκαρπονε, όχι άλλο παρόμοιο δεν υπάρχει
- Λιγο λαδι ελιά

- Βράζουμε τα μακαρονια στο ζωμο. 

Αφηνουμε να στραγγίζουν.

- Σε τηγάνι βαζουμε το λαδι να καψει. 

Ρίχνουμε ολα τα λαχανικα με τα βότανα και το ζαμπόν να σωταριστουν , 

αλλα μονο για λίγα λεπτα για να ειναι τραγανα. 

- Ρίχνουμε το χυμο λεμονι τόσο όσο μας αρεσει και το τυρι μασκαρπονε 

αλάτι, πιπερι

- Προσθετουμε μακαρονια όσα θελουμε 

και σερβιρουμε αμέσως με τυρι παρμεζανα.

mageirikesdiadromes.gr